[Werbung] Mango Chutney Hähnchenspieße mit Knoblauch Naan Brot

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Neues Rezept aus der schnellen Küche! Und zwar gibt es heute Mango Chutney Hähnchenspieße mit Naan. Die Hähnchenspieß-Marinade besteht nur aus drei Zutaten und auch das Naan Brot ohne Hefe ist schnell gemacht.

Naan Brot mit Hefe ist auf jeden Fall fluffiger, aber diese Variante ist als schnelle Beilage für ein Curry oder anderes Gericht, die perfekte Alternative. Um das Naan noch abwechslungsreicher zu gestalten, habe ich Frühlingszwiebeln und Schwarzkümmel verwendet. Sowie zum Schluss das Naan mit würziger Knoblauchbutter bepinselt. So lecker! Aber auch Koriander oder Sesam ist eine perfekte Kombi für das Naan.

Dazu kommen noch die fruchtig-würzigen Hähnchenspieße mit einer feinen Mango Chutney Marinade. Nur Mango Chutney, Naturjoghurt und Öl wird vermischt und darin die Hähnchenfilet-Streifen mariniert. 

Für das Naan einfach die trocknene Zutaten vermischen und dann Öl, Joghurt und Milch zugeben. Etwa fünf Minuten kneten um einen glatten und elastischen Teig zu erhalten. Anschließend in vier Kugeln formen und unter einem Küchentuch ruhen lassen.

Während der Teig ruht, können die marinierten Hähnchenstreifen auf einen Spieß aufgestochen werden. Man kann aber auch ohne Spieß arbeiten und die Hähnchenstreifen einfach so in der Pfanne anbraten. Fertig aufgespießt, geht es für die Hähnchenspieße in die Pfanne. 

Parallel kann auch eine weitere Pfanne heiß ohne Öl erhitzt werden. Die Teigkugel nach einander mit der Hand flach drücken, mit Frühlingszwiebeln und Schwarzkümmel belegen, einmal zuklappen und erneut dünn ausrollen oder mit der Hand ausbreiten. Dann für ein paar Minuten in der heißen Pfanne ausbacken.

Dazu wird noch Butter geschmolzen und mit einer gehackten Knoblauchzehe aromatisiert. Sobald das Naan aus der Pfanne kommt mit der flüssiger Butter bestreichen und fertig! Das Ganze nach Belieben noch mit etwas Mango Chutney und eventuell einem Klecks Joghurt servieren. Perfekt, ich sag's euch! 

Für die Mango Chutney Hähnchenspieße mit Naan braucht ihr:

Für die Hähnchenspieße mit Mango Chutney:

• 300g Hähnchenfilet
• 50g Mango Chutney (z.B. von Geeta's*)
• 1 El Naturjoghurt
• 1 El Olivenöl
• eine Prise Salz

Für das schnelle Naan mit Knoblauchbutter:

• 250g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 2 Tl Zucker
• 1/2 Tl Salz
• 2 El Olivenöl
• 90g Naturjoghurt
• 50ml Milch
• etwa 1 El Schwarzkümmel
• 1-2 Frühlingszwiebeln
• 40g Butter
• 1 Knoblauchzehe

(1) Für die Hähnchenspieße Hähnchenfilet in Streifen schneiden. Mango Chutney, Naturjoghurt, Olivenöl und eine Prise Salz mischen und Hähnchenfilet darin 30 min marinieren.

(2) Währenddessen das Naan vorbereiten. Dafür Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen. Joghurt, Öl und Milch hinzugeben und alles zusammen etwa 5 min kneten, sodass ein glatter, elastischer Teig entsteht. Den Teig in 4 Teile teilen und abgedeckt ruhen lassen.

(3) Die Hähnchenfiletstreifen wellenförmig einzeln auf die Spieße stecken und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Am besten bei niedirger Temperatur beginnen und zum Schluss fpr etwas mehr Farbe höher drehen.

(4) Die Knoblauchzehe hacken und mit der Butter in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

(5) Einer der Teigstücke nehmen und mit der Hand flach drücken, mit etwas Frühlingszwiebelringen bestreuen und die Hälfte zuklappen. Erneut flach drücken oder ausrollen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Diesen etwas in den Teig drücken.

(6) Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und den Teigfladen hineingeben und durchbacken lassen. Dabei beachten, dass das Naan nicht zu dunkel wird. Sobald das Naan Brot fertig ist mit der Knoblauchbutter bestreichen. Mit den restlichen Teigkugeln gleich verfahren.

(7) Zum Schluss Hähnchenspieße mit Naan und nach Bedarf mit etwas Mango Chutney und Joghurt servieren. 

Es ist einfach die perfekte süß-herzhafte Mischung, welche ich so liebe. Für den letzten Spieleabend gab es auch Schinken-Käse Blätterteig-Schnecken mit Mango Chutney. Hatte ebenfalls diese süßliche Note, welche für alle Hawaii-Pizza-Liebhaber genau das Richtige ist! Probiert es mal aus.

Das Mango Chutney von Geeta's gab es diesmal in der Degustabox* wie auch Schoko Brezeln von Alpia oder Pringles Rice Fusion mit Peking Duck Hoisin Sauce Geschmack. Besonders witzig fand ich den schwarzen Glückskeks von Pechkeks mit gar nicht so viel Glück, sondern etwas schwarzem Humor.

*Die Degustabox bekomme ich monatlich zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Leckeres für euch daraus zu zubereiten. Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst.

[Werbung] Herzhafte Kartoffel-Gemüse Pfanne mit Kabanos

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Würzig, herzhaft, Kabanospfanne! Diese Kartoffel Gemüse Pfanne mit dicker Cabanossi-Käse Wurst ist das perfekte Soulfood bei Winterwetter. Auch wenn es draußen aktuell etwas wärmer ist, passt diese Pfanne wundervoll in diese Jahreszeit. 

Man nehme einfach Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Paprika. Schneidet alles in mundgerechte Stücke und brät alles zusammen an. Für die perfekte Würzigkeit, wird noch ein Schuss Tomatenmark hinzugefügt und natürlich nicht zu vergessen, Cabanossi Stücke. 

Ich hatte die Variante mit Käse von Houdek* hatte ich auch der Degustabox*. Passt einfach perfekt in diese Pfanne, geht aber auch ohne Käse. Zum Schluss nur noch etwas gehackte Petersilie über das Essen streuen und fertig. So gut und so einfach gemacht.

Vor ein paar Tagen gab es die gleiche Pfanne noch mit ein paar grünen Bohnen und etwas Speck. Ebenfalls super lecker! Ebenfalls Lust auf etwas Soulfood? 

Dann braucht ihr für die Kartoffel Gemüse Pfanne mit Kabanos nur:

• 3-4 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1/2 Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 El Öl
• 1 Tl Tomatenmark
• 50 ml Gemüsebrühe
• 150g Kabanos Wurst (z.B. von Houdek*)
• Salz 
• Peffer
• 2 El gehackte Petersilie

(1) Das Gemüse schälen und waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kabanos in Scheiben schneiden.

(2) Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten anbraten und für 20 min unter Rühren weiter garen. Anschließend Paprika hinzugeben und weitere 10 min garen lassen.

(3) Nun Gemüsebrühe und Tomatenmark unterrühren und Kabanosscheiben ebenfalls hinzugeben. Für weitere 5 min köcheln lassen.

(4) Zum Schluss mit Salz und Peffer abschmecken und Petersilie unterrühren.

Und schon sind wir fertig! Die Zubereitungszeit kann etwas variieren, je nachdem welche Kartoffelsorte ihr benutzt. Dann einfach etwas kürzer oder länger köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. 

*Die Degustabox bekomme ich monatlich zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Leckeres für euch daraus zu zubereiten. Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst.

[Werbung] Orangen Milchreis mit Orangensauce und Nuss Crunch Topping

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Kann es heute mal Milchreis-Mittwoch sein? 

Ich höre die Menge jubbeln und heiße euch alle herzlich Willkommen zum Milchreis-Mittwoch! Heute gibt es körnigen Orangen Milchreis mit Orangensauce und wunderbarem Nuss Crunch Topping. Milchreis und Crunch, ist fast die beste Art Milchreis zu essen.

Milchreis ist wirklich eine feine Sache. In meiner Kindheit gab es immer eine leicht gesalzene Milchreis Variante ohne jegliche Toppings oder Saucen. Für mich Kindheitserinnerungen pur und so esse ich ihn tatsächlich fast am liebsten. 

Trotzdem finde ich Abwechslung ab und an ganz super, vor allem wenn ich mich ein wenig austoben kann. Und so ist dieser orangige Milchreis entstanden mit jede Menge Toppings & Leckereien. 

Dieser feine Orangen Milchreis ist nicht unbedingt die Art, wie man sonst Milchreis kennt. Ich mag ihn tatsächlich etwas kerniger. Solltet ihr aber zu der Gruppe gehören, welche den Milchreis eher breiig mag, dann einfach mehr Flüssigkeit verwenden. 

Ansonsten wird der Milchreis mit Pflanzenmilch eurer Wahl und Orange gekocht. Ich vermute die übliche Milch klappt ebenfalls einwandfrei, jedoch fand ich die Vorstellung von Milch und Orange komisch. Aber so funktioniert es für mich super :)

Hinzu kommt noch diese cremige Orangensauce (Speisestärke sei Dank!) und dazu der herrliche Nuss Crunch. Fürs nächste mal gleich notieren, etwas mehr davon zuzubereiten! 

Für das winterliche Orangen Milchreis mit Orangensauce und Nuss Crunch Topping benötigt ihr:

(für 2 Dessert Portionen)

Für den Orangen Milchreis:

• 100g Milchreis
• 350 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
• 50 ml Orangensaft (z.B. von hohes C*)
• 1 Vanilleschote

Für die Orangensauce:

• 200 ml Orangensaft
• eine Prise Ingwer- und Kurkumapulver
• 1/2 Tl Zimt
• 1 El braunen Zucker
• 1 Mandarine oder Orange
• 1 Tl Speisestärke

Für das Nuss Crunch Topping:

• 30g Nüsse (bei mir Haselnüsse und Mandeln)
• 1-2 Tl braunen Zucker

(1) Die Vanilleschote auskratzen und den Inhalt, plus Schote zusammen mit dem Milchreis, der Pflanzenmilch und dem Orangensaft aufkochen. Den Herd auf niedrige Stufe stellen und vor sich hin köcheln lassen bis der Reis die gewünschte Konsistent hat. Ab und an umrühren und bei Bedarf noch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

(2) Etwa 2 El Orangensaft mit Speisestärke mischen, den Rest des Orangensaftes mit den Gewürzen und dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Währenddessen Mandarine filetieren und mit in den Topf geben. Ein paar Minuten köcheln lassen und schließlich die Speisestärke einrühren, sodass eine dicke Sauce entsteht. Bis zur Verwendung auf niedriger Temperatur warm halten.

(3) Für das Nuss Crunch Nüsse grob hacken. Zucker in eine Pfanne geben und warten bis es schmilzt. Die Pfanne vom Herd nehmen und schnell die gehackten Nüsse unterrühren. Die kleinen Nusshäufchen am besten auf einem Backpapier abkühlen lassen.

(4) Sobald der Milchreis fertig ist, diesen in zwei Schälchen füllen und nach Bedarf mit Sauce und Nuss Crunch servieren. Boom! Fertig! :) Lasst es euch schmecken!

Den Saft von hohes C trinke ich schon immer gerne, besonders die milden Sorten. Jetzt gibt es ihn auch in Bio Varinate. Neben diesem Saft gab es noch andere interessante Leckereien in der Degustabox*. Zum einen wären da die Linsennudeln von Barilla, die Steinofenbrötchen von Lieken Urkorn oder auch die all bekannten Lindt Mini Pralinés. Besonderes interessant, aber noch nicht getestet, sind die Kaktusstreifen von Fuego. Damit könnte man zum Beispiel Waffel Quesadillas machen. Ich bin gespannt!

*Die Degustabox bekomme ich monatlich zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Leckeres für euch daraus zu zubereiten. Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst.

[Werbung] Garnelenhäppchen mit Avocado-Frischkäse Creme

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Während überall schon längt Weihnachtsstimmung herrscht, bin ich noch nicht wirklich in der Weihnachtszeit angekommen. Erst diese Woche habe ich mit dem Plätzchenbacken begonnen. 

Für einen kurzen Augenblick war das Haus mit Plätzchenduft umhüllt, bekannte Weihnachtslieder trällerten aus dem Lautsprecher und ich malte mir die nächste weihnachtliche Aktion aus. 

Am Ende blieb es jedoch bei lediglich zwei verschiedenen Plätzchensorten, wobei eine davon noch nicht mal zu Ende verziert wurde und mehr weihnachtliche Aktionen fanden auch noch nicht statt. Mal sehen, was in den nächsten fünf Tagen alles passieren wird. 

Es fehlen auf jeden Fall noch mehr Plätzchen, gebrannte Mandeln, Geschenke, verpackte Geschenke, Punsch, Weihnachtsbaum, Weihnachtsdekoration, Weihnachtsmarktbesuche und noch so viel mehr. 

Und obwohl ich zu diesem Zeitpunkt voll und ganz im Weihnachtsfieber sein sollte, habe ich heute kein wirkliches weihnachtliches Rezept vorbereitet. Ich bin in Gedanken schon etwas weiter und gehe Richtung Silvesterfeier zu. Dazu passen diese feinen Garnelen- oder Lachshäppchen hervorragend.

Für die Garnelenhäppchen mit Avocado Frischkäse Creme braucht ihr:

• 150g Garnelen
• zwei Knoblauchzehen
• 1-2 El gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 1 El Öl
• 100g Gurke
• Knäckebrot oder Knäckebrot-Cracker (z.B. von Wasa*)

Für die Avocado-Frischkäse Creme:

• 100g reife Avocado
• 50g Frischkäse
• 1 El gehackte Petersilie
• 1 Tl gehackten Dill
• 1 El Limettensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 

(1) Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Garnelen säubern, gegeben falls vom Darm befreien. Nach Bedarf die Schale ebenfalls entfernen oder erst nach dem Anbraten schälen. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.

(2) Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, sodass die Garnelen gar sind. Mit etwas Salz und Pfeffer, sowie der gehackten Petersilie würzen.

(3) Für die Creme Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Frischkäse mischen. Anschließend mit Kräutern, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

(4) Beim Servieren das Knäckebrot oder sonstige Cracker mit der Creme bestreichen, mit Gurke belegen und zum Schluss Garnelen darauf verteilen. Je nach Größe des Knäckebrotes mit mehr Garnelen belegen oder die Garnelen halbieren. Nach Bedarf mit ein paar Kräutern bestreuen.

Zu diesen kleinen super einfachen Häppchen passt auch geräucherter Lachs sehr gut und man hat sogar noch weniger Aufwand. Wer es etwas schärfer mag und in die asiatische Richtung gehen möchte, kann in die Creme etwas Wasabi hinzufügen und die Garnelen mit frischen Koriander bestreuen.

Wie bereits gesagt, passen die Garnelenhäppchen sehr gut zum Silvesterbuffet, können aber auch zu Weihnachten, als Vorspeise, gereicht werden. Oder bei euch gibt es ein Weihnachtsbuffet :) Auch eine schöne Idee.

Die Wasa Knäckebrot-Cracker waren mein Highlight in der diesmonatigen Degustabox*. Weitere interessante Produkte waren aber auch Pick Up! Riegel mit Bratapfelgeschmack, Lorenz Crunchchips mit mildem Wasabigeschmack (aber nur für Wasabifans) oder Halloren Schokokugel.

*Die Degustabox bekomme ich monatlich zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Leckeres für euch daraus zu zubereiten. Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst.

[Werbung] Schwarzwälder-Kirsch Dessert

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Heute gibt es ein Dessert, wenn es einfach mal schnell gehen muss und man nicht viel vorbereiten muss. Super oder? Vor allem jetzt in der Winter- und Weihnachtszeit. Die Rede ist von diesem einfachen winterlichen Dessert nach Schwarzwälder Kirsch Art. Oder einfach so was ähnliches wie Schwarzwälder Kirsch Torte im Gläschen.

Das Tolle ist, dass man dieses Rezept unterschiedlich aufwendig gestalten kann, oder eben unterschiedlich einfach. Die Basis von diesem Rezept ist eindeutig der Schokokuchen. Man könnte natürlich ganz einfach einen Schokokuchen backen, aber wir wollen es ja heute mal ganz schnell machen.

Also in den Laden rein, Schokokuchen in die Hand nehmen, fertig. Übrigens ist auch schon etwas trockener Schokokuchen von vorvorgestern super geeignet, falls ihr noch eine Möglichkeit sucht, diesen zu verwerten ;)

Die Creme besteht neben ein paar Kleinigkeiten aus Quark und Mascarpone. Alles verrühren und ebenfalls schon fertig. Und dazu das fruchtige Highlight: Kirschsauce. Man nehme Kirschen, etwas zum Süßen und Kirschsaft. In meinem Fall habe ich einen Wein mit Schokoladen-Note verwendet. Für mehr weihnachtliche Stimmung kann man etwas Zimt verwenden.

Zum Schluss alles Schichten und nochmals mit einer extra Portion Schokoladen Raspeln bestreuen. Einfach oder? Diese Geschichte hier, ein Rezept zu nennen, ist fast schon ein wenig viel. Aber manchmal braucht man einfach ein wenig Inspiration. Vor allem wenn die Gäste fast schon vor der Tür stehen.

Also für das schnelle Schwarzwälder-Kirsch Dessert braucht ihr:

für 6 kleine Gläschen

Für die Kirschsauce:

• 160g Kirschen (aus dem Glas oder TK)
• 3 El Zucker
• 5 El Wein (z.B. von Scavi & Ray*) oder Kirschsaft
• 2 Tl Speisestärke

Für die Creme:

• 125g Quark
• 125g Mascarpone
• 2 El Zucker
• 1 El Limettensaft
• 1 Päck. Vanillezucker
• 3 El Milch

Ansonsten:

• 200g Schokokuchen
• 2-3 El Schokoraspeln

(1) Für die Kirschsauce Zucker und Wein kurz erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Kirschen unterrühren und ca. 5 min unter Rühren köcheln lassen. Zum Andicken Speisestärke mit etwa 2 El kaltem Wasser oder Saft mischen und unter die heiße Kirschsauce rühren. 

(2) Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren. Je nach Bedarf etwas mehr Milch hinzugeben für mehr Cremigkeit. Den Schokokuchen in Stücke bröseln. 

(3) Nun alle Zutaten auf 6 Gläschen aufteilen. Zuerst den Schokokuchen hineingeben, anschließend Creme darauf verteilen und zum Schluss die Kirschsauce über die Creme geben. Mit etwas Schokoraspeln dekorieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Ansonsten, Löffel rein und genießen.

Wirklich easy cheesy. Das ganze funktioniert auch super mit Brownies anstatt Schokokuchen. Oder ihr versucht es auch mal mit einem Teil Brownie Soft Fudge. Die hatte ich nämlich noch von Lonka aus der Degustabox* daheim, sowie auch der Wein mit Schokoladen-Note von Scavi & Ray. Zum Backen und Desserts verfeinern fand ich ihn super.

Ansonsten gab es noch einiges zu Snacken wie Risco Schokowaffeln von hosta, Manner Zarties, also dünne Waffelschnitten von Manner oder auch Erdnussflips von Wurzener. Besonders lecker waren die mit Vanillecreme gefüllten, fluffigen Bällchen von Pågen Vanillas.

*Die Degustabox bekomme ich monatlich zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Leckeres für euch daraus zu zubereiten. Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst.