[Werbung] Schwarzwälder-Kirsch Dessert

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Degustabox]

Heute gibt es ein Dessert, wenn es einfach mal schnell gehen muss und man nicht viel vorbereiten muss. Super oder? Vor allem jetzt in der Winter- und Weihnachtszeit. Die Rede ist von diesem einfachen winterlichen Dessert nach Schwarzwälder Kirsch Art. Oder einfach so was ähnliches wie Schwarzwälder Kirsch Torte im Gläschen.

Das Tolle ist, dass man dieses Rezept unterschiedlich aufwendig gestalten kann, oder eben unterschiedlich einfach. Die Basis von diesem Rezept ist eindeutig der Schokokuchen. Man könnte natürlich ganz einfach einen Schokokuchen backen, aber wir wollen es ja heute mal ganz schnell machen.

Also in den Laden rein, Schokokuchen in die Hand nehmen, fertig. Übrigens ist auch schon etwas trockener Schokokuchen von vorvorgestern super geeignet, falls ihr noch eine Möglichkeit sucht, diesen zu verwerten ;)

Die Creme besteht neben ein paar Kleinigkeiten aus Quark und Mascarpone. Alles verrühren und ebenfalls schon fertig. Und dazu das fruchtige Highlight: Kirschsauce. Man nehme Kirschen, etwas zum Süßen und Kirschsaft. In meinem Fall habe ich einen Wein mit Schokoladen-Note verwendet. Für mehr weihnachtliche Stimmung kann man etwas Zimt verwenden.

Zum Schluss alles Schichten und nochmals mit einer extra Portion Schokoladen Raspeln bestreuen. Einfach oder? Diese Geschichte hier, ein Rezept zu nennen, ist fast schon ein wenig viel. Aber manchmal braucht man einfach ein wenig Inspiration. Vor allem wenn die Gäste fast schon vor der Tür stehen.

Also für das schnelle Schwarzwälder-Kirsch Dessert braucht ihr:

für 6 kleine Gläschen

Für die Kirschsauce:

• 160g Kirschen (aus dem Glas oder TK)
• 3 El Zucker
• 5 El Wein (z.B. von Scavi & Ray*) oder Kirschsaft
• 2 Tl Speisestärke

Für die Creme:

• 125g Quark
• 125g Mascarpone
• 2 El Zucker
• 1 El Limettensaft
• 1 Päck. Vanillezucker
• 3 El Milch

Ansonsten:

• 200g Schokokuchen
• 2-3 El Schokoraspeln

(1) Für die Kirschsauce Zucker und Wein kurz erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Kirschen unterrühren und ca. 5 min unter Rühren köcheln lassen. Zum Andicken Speisestärke mit etwa 2 El kaltem Wasser oder Saft mischen und unter die heiße Kirschsauce rühren. 

(2) Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren. Je nach Bedarf etwas mehr Milch hinzugeben für mehr Cremigkeit. Den Schokokuchen in Stücke bröseln. 

(3) Nun alle Zutaten auf 6 Gläschen aufteilen. Zuerst den Schokokuchen hineingeben, anschließend Creme darauf verteilen und zum Schluss die Kirschsauce über die Creme geben. Mit etwas Schokoraspeln dekorieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Ansonsten, Löffel rein und genießen.

Wirklich easy cheesy. Das ganze funktioniert auch super mit Brownies anstatt Schokokuchen. Oder ihr versucht es auch mal mit einem Teil Brownie Soft Fudge. Die hatte ich nämlich noch von Lonka aus der Degustabox* daheim, sowie auch der Wein mit Schokoladen-Note von Scavi & Ray. Zum Backen und Desserts verfeinern fand ich ihn super.

Ansonsten gab es noch einiges zu Snacken wie Risco Schokowaffeln von hosta, Manner Zarties, also dünne Waffelschnitten von Manner oder auch Erdnussflips von Wurzener. Besonders lecker waren die mit Vanillecreme gefüllten, fluffigen Bällchen von Pågen Vanillas.

*Die Degustabox bekomme ich monatlich zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Leckeres für euch daraus zu zubereiten. Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst.

Käsekuchen-Auflauf mit Gewürzkirschen

Es gibt wieder etwas zu feiern! Aber nicht bei mir, nein.. Sondern bei der lieben Jessi von Jessis Schlemmerkitchen! Sie feiert nämlich wieder ihren Geburstag & auch Bloggeburtstag und läd zum Winterlichen Blogevent ein! Die letzten Jahre habe ich bereits mitgebacken & mitgekocht, deswegen bin ich auch dieses Jahr gerne dabei! Letztes Jahr gab es übrigens diese schicken Kürbisrosen [klick].

Und da es beim letzte Mal herzhaft war, wird es heute wieder süß! Es gibt einfachen Käsekuchen-Auflauf mit Gewürzkirschen. Man könnte schon fast meinen, das Rezept würde zu Weihnachten und der Adventszeit passen. Aber ich sage euch, es passt genau so gut in den milden Winter hinein.

Der Käsekuchen Auflauf erinnert fast schon an cremigen Käsekuchen ohne Boden. Die würzig-süßen Kirschen runden alles nochmal schön ab und ergeben ein leckeres Gesamtbild. Also ran an die Schüsseln und los geht's!

Für den Käsekuchen-Auflauf mit Gewürzkirschen braucht ihr:

50g Butter, 100g Zucker, 1/2 Tl Vanillemark, 2 Eier, 10 El Orangensaft, Abrieb einer Orange, 50g Mehl, 320g Quark, 180g Frischkäse, 1 Päckchen Vanillepulver, 200g Kirschen, 80ml Rotwein, 1 El Zucker, 1/2 Tl Lebkuchengewürz, 1 El Speisestärke

(1) Zucker mit Vanillemark und weicher Butter schaumig rühren. Eier trennen und das Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung geben, Orangensaft und Orangenabrieb ebenfalls hinzugeben und verrühren.

(2) Quark mit Frischkäse mischen und anschließend Mehl und Puddingpulver unterrühren. Ebenfalls zur Butter-Zucker-Mischung geben und mischen. Zum Schluss nach das Eiweiß steif schlagen und langsam unter den Teig rühren. Den fertigen Teig in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.

(3) Für die Gewürzkirschen Kirschen mit Rotwein und Lebkuchengewürz in einem Topf aufkochen lassen und 5min bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

(4) Speisestärke mit ca. 4 El Wasser mischen und zu den Kirschen geben. Nochmals aufkochen lassen, bis die Masse etwas eingedickt ist.

(5) Die Kirschen auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel ein paar Kreise ziehen. Anschließend den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober- & Unterhitze) für 45 min backen. Mit etwas Puderzucker servieren.

Tipps & Anmerkungen zum Rezept

Der Auflauf kommt auch sehr gut ohne die Kirschen aus. Wie wäre es mit einem Zimt-Apfel Topping oder ein wenig knusprigen Streuseln?

Den Rotwein kann man auch durch Kirschsaft ersetzten.

Den Käsekuchen-Auflauf auf jeden Fall warm genießen. So schmeckt er mir am besten und ist schön fluffig! Ich habe mich neben Puderzucker auch noch für ein wenig Nuss-Crunch-Topping entschieden.

Dazu habe ich einfach ca. zwei Hände voll Nüsse grob gehackt und mit etwas Zucker, Zimt und Wasser aufgekocht. Gut umrühren bis das Wasser verdampt ist und die einzelnen Nussstückchen zusammenkleben. Zum Schluss einfach über den fertigen Auflauf streuen.

Last Minute Leckereien für Weihnachten

Weihnachten steht vor der Tür und meine Küche läuft auf Hochtouren. Ich selbst finde es unglaublich schön eine Kleinigkeit aus der Küche zu bekommen. Sei es selbstgemachte Plätzchen oder ein aromatisches Öl, ich freue mich immer sehr darüber. Noch glücklicher macht es mich aber, selbst eine Leckerei aus der Küche zu verschenken.

Und so habe ich mich auf den letzten Drücker in die Küche gestellt und war ein wenig fleißig. Der schnelle Klassiker für mich sind eindeutig gebrannte Mandeln. Neben den üblichen Gewürzen wie Zimt und Vanille, kann man die gebrannten Mandeln aber auch mit Lebkuchengewürz pimpen oder sogar eine pikante Variante mit Schoko-Chili probieren.

Für einfache gebrannten Mandeln mit Vanille und Zimt braucht ihr:

200g Mandeln, 150g weißen Zucker, 50g Rohrzucker, etwas Vanillemark oder alternativ ein Päckchen Vanillezucker, etwas Zimt und 100ml Wasser

(1) Das Wasser mit den Zuckersorten, Vanille und Zimt mischen. Die Mandeln kurz in einer Pfanne anrösten und die Zucker-Wasser-Mischung hinzugeben. Alles unter Rühren aufkochen lassen.

(2) Nun die Mischung solange Rühren bis das Wasser verdampft ist und der Zucker bröselig mit den Mandeln in der Pfanne übrig bleibt. Die Temperatur nicht zu hoch schalten, da der Zucker schnell anbrennen könnte.

(3) Nun bei mittlerer Temperatur weiter rühren, bis der Zucker wieder schmilzt und sich um die Mandeln legt. Anschließend die gebrannten Mandeln auf einem Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.

Mindestens genauso schnell zaubert ihr ein Kräutersalz. Ein schönes Rezept dazu, habe ich bei Irina von leckermachtlaune entdeckt [klick]. Nächstes Jahr möchte ich das unbedingt auch machen.

Oder wie wäre es mit weihnachtlicher Mandarinenmarmelade von Miho? Diese stelle ich mir auch sehr lecker vor! Das Rezept könnt ihr auf ihrem Blog herzelieb finden [klick]. Ein wenig aufwendige, aber genau so lecker ist dieses Stollen Konfekt. Hierbei werden nicht viele außergewöhnliche Zutaten benötigt und können auch spontan zuhause gefunden werden.

Für das Stollen Konfekt braucht ihr:

100g getrocknete Cranberries, 3 El Saft (Apfel- oder Orangensaft), 40g getrocknete Aprikosen, 80g Mandeln, 300g Mehl, 2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Zimt, 200g Butter, 70g Zucker, etwas Zitronenabrieb oder Orangenabrieb, 150g Quark, 200g Marzipanrohmasse, 100g Puderzucker, 100g Butter

(1) Die Cranberries hacken und mit dem Saft für ca. 2h einweichen. Aprikosen und Mandeln hacken.

(2) Mehl mit Backpulver und Zimt mischen. Weiche Butter mit Zucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Die Hälfte der Marzipanrohmasse unter die Buttermischung rühren. (Wenn der Marzipan zuvor in der Kühltruhe gefroren wurde, lässt sich dieser einfach reiben).

(3) Nun den Quark zur Butter-Mischung geben, anschließend saftige Cranberries, Nüsse und Aprikosen hinzumischen. Zum Schluss die Mehlmischung kurz unterrühren.

(4) Aus dem Teig Rollen formen. Den restlichen Marzipan in Stänge schneiden und in die Mitte der Rollen jeweils einen Marzipanstrang hineindrücken. Die Rolle in ca. 3cm große Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen.

(5) Das Stollenkonfekt bei 180°C für 15min backen. Anschließend 100g Butter schmelzen und das noch warme Stollenkonfekt aus dem Ofen mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Ein weiterer Klassiker ist Schokolade! Einfach Lieblingsschokolade schmelzen und in einer Form (ausgelegt mit Frischhaltefolie) dünn glatt streichen. Nun sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt! Einfach ein paar gehackte Nüsse oder Trockenfrühe darauf verteilen und im Kühlschrank oder über Nacht fest werden lassen. Anschließend in Stücke brechen und fertig!

Weitere Topping-Ideen für eure Schokolade können auch verschiedene Streusel, bunte Schokolinsen, kleine Mini Marshmallows, Kekse oder Cornflakes sein. Einfach ein wenig austoben ;) Ein Hingucker ist auf jeden Fall die Rentier-Schoki! Mit großen, roten Schokolinsen für die Nase, kleinen Schokolinsen für die Augen und kleinen Salzstangen-Brezeln für das Geweih, sind diese schnell gemacht.

Die flüssige Schokolade lässt sich auch in kleine Silikonförmchen gießen und ebenfalls mit Toppings dekorieren. Oder ihr formt aus Trockenfrüchten und Nüssen kleine Pralinen und übergießt diese mit Schokolade. Und falls es super Last Minute sein soll, habe ich hier noch eine kleine PDF für euch. Und zwar mit den tollen Sterntaler Rezepten aus dem Blogmas17 Adventskalender! Schaut mal rein:

Ich wünsche euch auf jeden Fall ein wunderschönes Weihnachtsfest mit all euren Lieben! Genießt die Tage und feiert schön! ♥

Baileys Rührkuchen mit Himbeeren

{Dieser Beitrag enthält Werbung} So kurz vor Weihnachten sind die Backöfen bestimmt schon dauerhaft mit Plätzchen backen ausgelastet, jedoch möchte ich euch heute dieses Rezept für saftigen Baileys Rührkuchen mit Schokolade und Himbeeren zeigen. Für den Rührkuchen habe ich auch tatsächlich Baileys Schokolade verwendet, welche es diesen Monat in der Degustabox* zu finden gab.

Normalerweise backe ich ungern mit Alkohol wie Rum, Eierlikör oder Rotwein. Allerdings habe ich mich diesmal doch and den irischen Sahnelikör herangewagt und diesen Rührkuchen gezaubert. Herausgekommen ist ein saftig-süßer Kuchen mit einer feinen Nuss- & Schokonote. 

Für den Kuchen kann natürlich auch übliche Schokolade ohne Baileys Creme verwendet werden. Ebenso kann man auch mit einem anderen Sahnelikör experimentieren - der Fantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt! Spontan kommt mir ein guter Nusslikör in den Sinn. Dann noch mit Kischen als Fruchteinlage und Weihnachten ist gerettet :)

Für den saftigen Baileys Rührkuchen mit Schokolade und Himbeeren braucht ihr:

150g Butter, 150g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tl Vanillemark, 2 Eier, 50ml Sahnelikör (zum Beispiel Baileys Sahnelikör*), 100g Mehl, 70g gemahlene Haselnüsse, 100g Himbeeren, 50g Schokolade (zum Beispiel Truffle Bar Baileys Schokolade*)

(1) Butter mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanillemark schaumig rühren.

(2) Anschließend die Eier und den Sahnelikör hinzugeben und ebenfalls verrühren. Schließlich das Mehl und die Nüsse untermischen.

(3) Die Schokolade in kleine Würfel hacken und die Hälfte davon ebenfalls in den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Form geben.  

(4) Zum Schluss die Himbeeren zerdrücken, mit den restlichen Schokowürfeln vermischen und kleine Kleckse auf den Teig geben. Mit einer Gabel leichte Muster hinein zeichnen.

(5) Den Rührkuchen für 50 min bei 160° C backen, dabei am Ende der Backzeit mit einem Holzspieß  testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wer möchte kann den Kuchen mit Himbeeren, Schokoraspeln oder Puderzucker dekorieren.

Neben den Sahnelikör und der Truffle Bar Schokolade von Baileys gab es noch einge interessante Produkte in der Novemberbox, wie zum Beispiel dem Quinotto von Davert, Bio Kräutertee von Swiss Alpine Herbs oder braunen Kandiszucker von Diamat. Absolutes Highlight waren die Nudeln mit Pfifferlingen und Petersilie von Birkel! Die Frozen Cocktails von Skadi hatte ich schon öfter im Großmarkt gesehen und war immer sehr neugierg, endlich kann ich sie testen. Aktuell liegen sie noch in der Kühltruhe und warten auf ihren Einsatz ;)

Ich wünsche euch jedenfalls schon eine schöne Weihnachtszeit! Vielleicht gibt es ja noch ein paar Last Minute Geschenke in einem Last Minute Beitrag! ♥

*Die Degustabox bekomme ich monatlich kostenfrei zum Testen und Berichten zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Schönes damit zuzubereiten. Meine Meinung bleibt meine eigene und wird dadurch nicht beeinflusst! ;)

Blogmas17 - Türchen 9 Marzipan Taler

Hallöchen ihr Lieben und Wilkommen beim 9. Türchen des Blogmas Adventskalender 2017! Habt ihr schon die tollen Sterntaler Whoopies bei Judy gesehen? Die gab es gestern im 8. Türchen bei judysdelight, schaut unbedingt noch vorbei! Und falls ihr ein paar Türchen verpasst habt, findet ihr unten eine schöne Übersicht von allen teilnehmenden Bloggern. Nun aber zum heutigen Türchen! Hinter Nummer 9 verstecken sich nämlich diese schnell gemachten Marzipan Taler. Ganz nach dem Motto Sterntaler, habe ich diese Taler Plätzchen für euch gebacken.

Ich vermute die meisten von euch kennen das Märchen Sterntaler. Als kleiner Gedankenanstoß: Ein armes Mädchen, welches selbst nur noch sich selbst hat und ein paar Kleidchen am Körper trägt, gibt alles her, sogar ihr letztes Hemd. Am Ende geht natürlich alles gut aus. Die Sterne fallen vom Himmel und verwandeln sich in Taler, sodass das Mädchen für sich ausgesorgt hat. Ich selbst finde das Märchen sehr schön und vor allem auch inspirierend.

Und so sollten auch wir jeden Tag ein wenig mehr geben, um anderen eine Freude zu machen oder jemandem ein Lächeln auf das Gesicht zu zaubern. Und wieso nicht gleich damit anfangen, die Backsachen heraus holen, leckere Marzipan Taler backen und verschenken? :)

Für die Marzipan Taler braucht ihr:

Mürbeteig: 180g Mehl, 60g Puderzucker, 120g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker (oder etwas Vanillemark), eine Prise Zimt, 1 Eigelb, 50g Marzipanrohmasse

Sterne: 150g Marzipanrohmasse, 30g Puderzucker, 50g Zartbitterkuvertüre, eine Handvoll getrockneter Cranberries, eine Handvoll Pekannüsse, ca. 4 El gelbe Konfitüre (z.B. Aprikosenkonfitüre)

(1) Für die Plätzchen-Basis nehmen wir einen Mürbeteig. Dafür Mehl mit Puderzucker und Vanillemark mischen. Anschließend Butter und Marzipan stückchenweise hinzugeben und alles gut mit einander verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zum Ruhen für 30 min in den Kühlschrank stellen.

(2) Für die Sterne die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten und am besten zwischen einer Schicht aus Frischhaltefolie dünn ausrollen. Anschließend Sterne ausstehen, welche etwa die gleiche Größe haben sollten wie eure Taler.

(3) Den Mürbeteig nach der Kühlzeit ebenfalls ausrollen und Kreise ausstechen. Das Ausrollen funktioniert ebenfalls mit etwas Frischhaltefolie am besten. Die ausgestochenen Taler auf ein Backblech legen und für ca. 7-8 min bei 190°C backen, dabei sollten die Ränder nicht zu dunkel werden.

(4) Die Taler abkühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und die Marzipansterne damit bestreichen. Mit gehackten Cranberries und ein paar Pekannüssen belegen. Die Konfitüre kurz etwas erwärmen, ca. einen halben Teelöffel davon in die Mitte der Taler geben und zum Schluss den Marzipanstern daraufsetzen.

Der Teig reicht für ca. 30 Taler, je nachdem wie groß euer Durchmesser ist. Das Ausstehen der Marzipansterne geht übrigens ein wenig einfacher, wenn ihr die Ausstecher-Form immer wieder mit etwas Wasser befeuchtet, so klebt der Marzipan nicht so sehr daran. Ansonsten wünsche ich euch noch eine wunderschöne Vorweihnachtszeit! ♥

Ach und nicht vergessen! Morgen geht es weiter mit dem 10. Türchen bei Verónica von 1000leckerbissen.

Hier habt ihr nochmal alle Türchen auf einem Blick. Klickt euch ein wenig durch und lasst euch von all den Leckereien verzaubern. Und schaut auf jeden Fall noch bei Vanessa von mrsemilyshore vorbei. Sie hat nämlich diesen tollen kulinarischen Adventskalender organisiert und hat natürlich auch schon ein Türchen für euch gehabt ;)

Pfauenaugen Plätzchen mit einfachen Cranberry Gelee

{Dieser Beitrag enthält Werbung} Wusstet ihr, dass wir dieses Jahr den spät möglichsten 1. Advent haben? Das hatte ich vor ein paar Tagen im Radio gehört und seit dem schleicht es mir immer wieder durch meinen Kopf herum. Das hat natürlich an der gesamten Situation nichts geändert. Die Weihnachtsmärkte haben bereits ihre Türen geöffnet und Weihnachtsgebäck konnte man ja schon Ende August im Laden finden.. was wirklich ziemlich verrückt ist :)

So langsam neigte sich aber der November zum Ende und auch ich verfalle allmählich in Weihnachtsstimmung! Spätestens jetzt, wenn im Kalender der Dezember rot aufleuchtet, wird es Zeit an Weihnachtsgeschenke, Plätzchen und Adventsdeko zu denken. Dieses Wochendenende fange ich auch gleich schon an und starte fleißig die Weihnachtsbäckerei. 

Auch heute habe ich euch schon ein leckeres Gebäck mitgebracht. Nicht ganz so traditionelle Weihnachtsplätzchen wie Zimtsternen oder Vanillekipfel sondern einfach schicke Pfauenaugen Plätzchen mit schnell gemachtem Cranberry Gelee. Ich finde das Pfauenaugen Gebäck sieht beim Bäcker immer so super aus. Und auch die Kombination von süßem Marzipan, saftig weichem Mürbeteigboden und fruchtigen Fruchtgelee ist genau mein Fall.. also wieso nicht mal als kleine Leckerbissen für den Plätzchenteller.

Für die Pfauenaugen Plätzchen mit Cranberry Gelee braucht ihr:

Für den Mürbeteig: 300g Mehl, 200g Butter, 80g Puderzucker, 1 Prise Salz, etwas Vanillemark, 1 Eigelb
Für den Marzipankranz: 1 Eiweiß, 40g Puderzucker, 200g Marzipanrohmasse, 2-3 El Cranberry Saft
Für das Gelee: 250ml Cranberry Saft (z.B. Happy Day Cranberry Saft von Rauch*), 100g Gelierzucker

(1) Für den Boden benötigen wir Mürbeteig. Dafür Mehl mit Puderzucker und der Prise Salz mischen. Kalte Butter in Stückchen schneiden, zum Mehl geben und zusammen mit dem Eigelb verkneten. Den Teig in eine Folie wickeln und für 1h im Kühlschrank ruhen lassen.
(2) Für das Gelee Cranberry Saft mit Gelierzucker mischen und aufkochen. Sobald der Saft kocht und der Zucker sich gelöst hat, ca. 4 min weiter kochen und dabei gut umrühren. Anschließend von der Kochstelle nehmen und bis zur weiteren Verarbeitung zur Seite stellen.
(3) Für den Marzipankranz Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Nun die Marzipanrohmasse in kleine Stücke reißen, Saft hinzugeben und mit der Zucker-Ei-Masse verrühren.
(4) Die Marzipanmasse in eine Spritztüte füllen und bis zur Verarbeitung in den Kühlschrank legen.
(5) Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und Kreise ausstehen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nun die Marzipanmasse am Rand des Kreises aufspritzen und in den vorgeheizten Backofen bei 200°C für 10 min backen.
(6) Anschließend die Taler aus dem Ofen nehmen, dabei den Ofen auf 180°C herunterdrehen und das Cranberry Gelee in die Mitte der Taler verteilen. Nun für weitere 8 Minuten in den Ofen stellen und fertig backen.

Den Cranberry Saft hatte ich übrigens aus der Degustabox. Auch dieses mal waren wieder schöne Sachen dabei! Die Knusperpralinen von nippolino haben es mir auf jeden Fall angetan. Zudem gab es noch leckere Crackers mit Sea Salt von Wasa, die sich ganz super zum Avocado-Dip machen. Zum  noch mehr Snacken gab es Fluffy Nuts, also Erdnüsse mit einer Maishülle ummantelt von Lorenz oder pinke Flamingo Cookies von Hans Freitag. Das Highlight war aber eindeutig der schwarze Pechkeks :) mit dem netten Spruch: "Heute stehst du vor dem Abgrund. Morgen bist du schon einen ganzen Schritt weiter." Da hätte ich am liebsten eine riesen Packung davon! Nicht so gut fand ich das alkoholfrei Oettinger Bier, wenn schon alkoholfrei, dann etwas mit einer frischen oder fruchtigen Note. Und absolut gar nicht mein Fall war der Kaffeelikör Kosaken Kaffee.. den bitte nie wieder! :D

*Die Degustabox bekomme ich monatlich kostenfrei zum Testen und Berichten zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Schönes damit zuzubereiten. Meine Meinung bleibt meine eigene und wird dadurch nicht beeinflusst! ;)

Zu Gast bei fraustillerbackt

Huhuu ihr Lieben! Auch heute bin ich ein wenig unterwegs und zu Gast bei der lieben Ria von fraustillerbackt! Hier gibt es bereits viele viele tollen Sachen auf dem virtuellen Advents-Tisch!! Auch ich habe etwas zum Advents-Kaffeeklatsch mitgebracht und zeige euch heute leckere Bratapfel Pies!

Wirklich leicht zu machen und auch noch ein richtiger Hingucker sind die kleinen Pies ♥ aber alles weitere und natürlich das Rezept könnt ihr >hier< finden und nachlesen!

Ach und nicht vergessen! Bis zum 24.12 könnt ihr noch an meinem Gewinnspiel (klick) teilnehmen! Es gibt das tolle Kochbuch "100 Blogger haben wir gefragt" zu gewinnen ;) Also schaut vorbei!

Heute zu Gast bei Jessi's Schlemmer Kitchen

Huhuu ihr Lieben, heute bin ich zu Gast bei Jessi's Schlemmer Kitchen und habe euch winterliche Pfannenkuchen aus dem Ofen mitgebracht! Denn aktuell feiert Jessi ihren 2. Bloggeburtstag und veranstaltet eine riesen Party mit vielen Bloggern, vielen Rezepten, einem Blogevent und natürlich vielen Preisen zu gewinnen! Unter dem Motto "Ofengeflüster" werden fleißig Rezepte gesucht, also ran an den Ofen und los geht's!

Genau jetzt wäre dann auch die perfekte Zeit für den winterlichen Ofenpfannenkuchen mit Kirschen ;) zum Rezept geht's dann >hier< entlang!

Bratapfelwaffeln mit Kakisternchen

Als ich zum ersten mal von der Blogparade der Backschwestern las war ich sofort Feuer und Flamme dafür! Denn bei dieser Blogparade dreht sich alles rund um Waffeln. Waffelparade heißt der große Spaß und ich musste einfach unbedingt dabei sein!

Obwohl es auf meinem Blog noch nicht so viele Waffelrezepte gibt, esse ich sie so so sooo gerne! Egal ob süß oder salzig, Waffeln gehen einfach immer und können wirklich in jeder Variante gefunden werden.

Und was würde im Winter besser passen als lecker süßen Bratapfel zu Waffeln, oder noch besser Bratapfel in der Waffel drin! Und so ist dieses leckere Waffelrezept entstanden. Nehme Weihnachten und Waffeln und schon hast du Bratapfelwaffeln ;) Für die leckeren Waffeln braucht ihr:

100g Butter, 100g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Zimt, eine Prise Salz, 120g Quark, 150g Äpfel,
200g Mehl, 1 Tl Backpulver, eine handvoll Rosinen, eine handvoll Mandelstifte

(1) Die Äpfel schälen, von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Evtl. mit etwas Zitrone mischen und beiseite stellen.
(2) Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt cremig rühren.
(3) Salz und Quark hinzugeben und ebenfalls verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig mischen.
(4) Zum Schluss die Apfelwürfel, Rosinen und Mandelstifte untermischen.
(5) Ein Waffeleisen etwas fetten und aus ca. 3 El Teig eine Waffel ausbacken. Insgesamt hatte ich 6 Waffeln, reicht vollkommen für zwei Personen, besser für drei oder sogar für vier Personen ;)

Oben drauf gab es dann noch Bratapfelstücke mit Mandelstiften, Puderzucker und DEM Highlight: Kakisternchen! Nicht nur ein schickes Accessoire, sondern diese Sternchen passen perfekt und runden das Ganze ab. Für meine Bratapfelstücke habe ich Apfelwürfel mit etwas braunem Zucker, Vanille und Zimt in Butter angebraten, sehr gut! Kann man auch ohne Waffeln naschen ;)

Und wie wäre es mit noch mehr Waffelspaß? Kennt ihr auch schon meine Erdnussbutterwaffeln? Oder wie wäre es mit einer pikanten Variante, den leckeren Käsewaffeln die ich als Frühstücksburger umgewandelt hatte! :) Auf jeden Fall einen Versuch wert. Was ist euer liebstes geheimes Waffelrezept?

Käsekuchen Tarte mit Mandarinen

Schon Dezember, schon fast Weihnachten und den zweiten Advent haben wir auch schon da! Und wenn wir schon beim zweiten Advent sind, habe ich euch gleich etwas für einen Adventskaffee mitgebracht. Das erste was mir zu Advent, Weihnachten & Co. einfällt sind übrigens Mandarinen! Sobald es Mandarinen zu kaufen gibt, fängt bei mir ein klein wenig die Weihnachtsstimmung an. Und wenn man dann noch den süßen Duft von Zimt in der Nase hat, dann ist das Weihnachtsbild perfekt! :)

Also starten wir doch mal mit etwas weihnachtlichem, oder? ;) Den Claretti von tastesheriff sucht für diesen Ich backs mir Monat alles rund um Stollen, Plätzchen, Christmas Pudding oder oder oder.. Deswegen möchte ich euch passend zum Thema Adventskaffee diesen leckere Käsekuchen Tarte zeigen. Fast so cremig wie Cheesecake, mit etwas Zimt verfeinert und mit dazu Mandarinen, die einfach nur Frische und Weihnachten mitbringen! Für den Käsekuchen Tarte mit Mandarinen braucht ihr:

Für den Boden: 100g Butter, 200g Mehl, 1/2 Tl Zimt, eine Prise Zimt, 50g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, 1 Ei
Für die Creme: 1 Päckchen Vanillepudding Pulver, 2 Eier, 150g Zucker, 350g Quark, 100ml Öl, 150ml Milch, 120ml Mandarinen- oder Orangensaft
Für den Belag: 5-6 Mandarinen, Zucker, Mandarinensaft, Speisestärke (oder Tortenguss)

(1) Für den Teig Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz vermischen. Anschließend weiche Butter und Ei unterkneten. Den Teig in eine Folie wickeln und für 1h in den Kühlschrank stellen.
(2) Nach der Kühlzeit den Teig ausrollen und in eine Tarteform geben, am Rand andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstehen.
(3) Getrocknete Hülsenfrüchten auf einem Backpapier auf den Teig geben und bei 200°C für 6min vorbacken. Anschließend abkühlen lassen.
(4) Für die Creme Eier mit Quark, Zucker und Vanillepulver vermischen und anschließend nacheinander Milch, Orangensaft und Öl unterrühren.
(5) Die flüssige Masse auf den Tarteboden gießen und für ca. 30min bei 200°C backen.
(6) Während der Backzeit Mandarinen schälen und vorsichtig in Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass die Mandarinen in ihrer Scheibenform bleiben.
(7) Nachdem das fertig gebackene Tarte abgekühlt ist, die Mandarinenscheiben darauf verteilen und mit einer Mischung aus Speisestärke, Zucker und Saft bestreichen. Man kann auch Tortenguss mit etwas Saft und Zucker anrühren, das funktioniert auch ganz gut.

Das war schon das vorletzte "Ich backs mir"-Thema!! Nur noch einmal backen und die Aktion wird nach 3 Jahren ein Ende finden.. Es waren wirklich tolle Themen mit vielen tollen Rezepten dabei, danke danke an Claretti für diese tolle Aktion und diese 3 Jahre! Ansonsten wünsche ich euch noch eine schöne Vorweihnachtszeit! ♥

Kleine Geschenkideen [Teil 2]

Hallo meine Lieben~

Vor ein paar Tagen gab's bereits den 1. Teil zu "Kleine Geschenkideen" und heute geht's auch gleich schon weiter!
Bis Weihnachten wollen wir ja genug beisammen haben ;)Eine Idee für kleine Kleinigkeiten für Kollegen, Kommilitonen oder Mitschüler?
Ich finde selbstgemachte Plätzchen kommen immer gut an und schmecken eigentlich auch jedem ;)
In so einem Plätzchen Paket dürfen Zimtsterne, Vanillekipferl, Makronen, Lebkuchen, Ausstecher, Nougattaler,
und und und und und und und~
Es gibt eine riesen riesen Auswahl und vor allem jetzt in der Vorweihnachtszeit auf fast jedem Blog zu finden!

Was ich mir auch sehr schön vorstelle, und perfekt für jeden Teeliebhaber ist, wäre ein Teepaket.
Dafür einfach verschiedene Teebeutel und Teesorten in eine Geschenktüte oder noch besser in eine Teedose packen,
mit einer Schleife versehen und schon hat man wieder etwas schickes ;)

Wenn es etwas edleres sein sollte, wie wäre es dann mit einem Weihnachtslikör.

Vor einiger Zeit habe ich dieses Rezept dazu gefunden:

Weihnachtslikör

Man braucht: 125g getrocknete Feigen, 50g Datteln ohne Kern, 125g getrocknete Plaumen, 25g Rosinen,
1/2 Vanilleschote, 1/2 Stange Zimt, 3 Nelken, 1 Msp. Kardamom (gemahlen),
1 El Honig, 125g brauchen Kandis, 700ml Weinbrand

Und so geht's: Feigen, Datteln, Pflaumen, Rosinen, eingeritzte Vanilleschote, Zimt, Nelken, Kardamom, Honig und Kandis in ein großes Glas geben.
Alles mit Weinbrand begießen, sodass die Zutaten bedeckt sind.

Den Likör an einen kühlen dunklen Ort 4 Wochen ziehen lassen.
Dann durch einen Kaffeefilter gießen und wieder in eine Flasche füllen.

Nun für 4 Wochen für Weihnachten reicht es leider nicht,
finde aber die Idee trotzdem toll und vielleicht eine Idee für's nächste Jahr.

Eine weitere Gaumenfreude wäre auch ein Bruschetta Gewürz!
Welches super schnell gemacht ist und wahnsinnig gut schmeckt ;)

Bruschetta Gewürz

Dazu braucht man: 250g getrocknete Tomatenflocken, 1 El getrocknete Knoblauchwürfel und
1 Tl Knoblauchpulver, 1 El Oregano, 1 Tl Majoran, etwas Paprikapulver, 1 Tl Salz

Und so geht's: Nun werden einfach alle Zutaten in ein Glas gefüllt, verschraubt und wieder schön verpackt.
Ich habe hierfür ein Gewürzglas benutzt ;)

Wenn man es nun verwendet, einfach etwas von dem Gewürz nehmen und mit Wasser mischen und aufquellen lassen. Danach wird einfach die gleiche Menge Olivenöl hinzugemischt und schon hat man was schnelles um aufs Brot zu streichen und natürlich auch was schönes zum Verschenken!

Für die beste Freundin braucht man noch das gewisse Extra?

Dann würde ich einen selbstgemachten Kalender vorschlagen, mit vielen Fotos von euch beiden und natürlich mit passend gestalteten Seiten zu den verschiedenen Jahreszeiten.

Im Kalender kann man auch kleine Gutscheine einbauen und im Dezember vielleicht einen kleinen
Bild-Adventskalender mit aufklappbaren Türchen? 

Ich hoffe ich konnte euch ein paar weitere Ideen geben und hoffe, dass vielleicht für euch etwas dabei ist ;)
Die Tage sehen wir uns wieder~

Kleine Geschenkideen [Teil 1]

Nicht mehr lange und schon ist Weihnachten!!! AHHHH!!

Ich kann's irgendwie nicht wirklich glauben. Zwischen Uni, anstehende Prüfungen, Bewerbungen, und und und, habe ich irgendwie die Zeit vergessen und einfach mal festgestellt, dass nun bald Weihnachten ist und mir so ziemlich viele Geschenke fehlen ;) Zum Glück habe ich mir schon einige Gedanken gemacht und muss diese nur noch umsetzten.

Vielleicht geht es nun einigen von euch auch so und da kam mir einfach die Idee, ich teile ein wenig mit euch ;)

Heute bei "Kleine Geschenkideen" gibt's etwas für Frühstücksliebhaber,
aber auch etwas Süßes für Zwischendurch!

Weihnachtsmarmelade

Dazu braucht ihr:

 500g gefrorene Brom- oder Himbeeren oder auch Kirschen aus dem Glas,
250g Gelierzucker, 50ml Glühwein, etwas Zimt,
Abrieb einer Orange, etwas Nelkenpulver oder 1 Gewürznelke

Und so gehts~ Die Beeren werden mit dem Glühwein aufgekocht und man lässt das Ganze für 5 min köcheln.
Danach kommen die Gewürze hinzu und kocht wieder alles auf. Immer schön umrühren!

Die Marmelade wird für weitere 5 min sprudelnd gekocht. 

Danach sofort in saubere Gläser umfüllen und für 5 min auf dem Kopf stellen.
Dann die Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen. Und schon habt ihr das erste Geschenk ;) 

Winter Orange

Dazu braucht ihr:

ca. 6 Orangen, 500ml Orangensaft, Abrieb einer Zitrone,
500g Gelierzucker (bzw. das man ein 2:1 Verhältnis hat), Vanilleschote, Sternanis

Und so gehts~ Orangen schälen und Fruchtfleisch aus der Haut entfernen. Man sollte ungefähr 500g Fruchtfleisch haben. Den Saft der Orangenstücke abfangen und mit Orangensaft auf 500ml auffüllen.
Vanilleschote und Sternanis hinzugeben. Dann beides zusammen aufkochen mit dem Gelierzucker.
Nach 5 min sprudelndem Kochen in Gläser umfüllen und 5 min auf den Kopf stehen.
Danach wieder umdrehen und abkühlen lassen.  

Um die Gläser etwas schöner zu gestalten einfach ein Stückchen Stoff oder wie in meinem Fall Packpapier nehmen,
eckig oder rund ausschneiden und auf den Deckel legen.
Mit Garn, Schnur oder Band umwickeln und schon sieht das Ganze viel ansprechender aus ;)
Ich habe noch kleine Etiketten drauf geklebt, welche man aber auch gut an das Garn binden kann.

Ich hoffe ihr habt euch ein wenig inspirieren lassen können und bald gibt's auch Teil 2!