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Marmor Zwetschgenkuchen

Marmor Zwetschgenkuchen mit Pudding und Streuseln

Endlich wieder Herbst! Ja, der Herbst ist tatsächlich meine liebste Jahreszeit! An zweiter Stelle kommt dann der Frühling. Verrückt oder? Aber der Sommer ist mir einfach zu heiß und der Winter zu kalt! Obwohl Schnee und schöne, gemütliche Abende unter der Kuscheldecke auch sehr charmant sind. Aber erst mal zur Seite mit dem Winter. Der Herbst ist schon im vollen Gange und es gibt Kürbis soweit das Auge reicht. Noch schöner als Kürbis und all die anderen kulinarischen Leckereinen im Herbst sind aber die bunten Landschaften, mit den farbenfrohen Bäumen.

Marmor Zwetschgenkuchen mit Pudding und Streuseln

Bei der Fahrt zur Arbeit konnte ich diesen Morgen auf den Nebel, der langsam aus dem Tal hervorkroch, blicken. Wunderschön, sage ich euch! Und neben all den schönen Farben, hat sich auch dieser Marmor Zwetschgenkuchen mit Pudding und Streuseln einen Platz auf dem Tisch gesichert! Ja, dieser Zwetschenkuchen hat einfach alles Gute vereint. Zweierlei Streusel, cremigen Pudding, fruchtige Zwetschgen und einen Schoko-Marmorboden. Passt einfach zum Herbst.

Marmor Zwetschgenkuchen mit Pudding und Streuseln

Für ein großes Blech mit Marmor Zwetschgenkuchen belegt mit Pudding und Streuseln braucht ihr:

Für den Boden: 250 g Butter, 250 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 5 Eier, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 4 El Backkakao
Für den Pudding & Belag: 500 ml Milch, 1 Päckchen Vanillepudding Pulver, 2 El Zucker, 2 Eier, 1 kg Zwetschgen, 2 El Zucker
Für die Streusel: 250 g Mehl, 150 g Zucker, 135 g Butter, 3 El Backkakao
(1) Für den Pudding, das Pulver mit Zucker mischen und mit 5-6 El der Milch verrühren. Die restliche Milch erhitzen. Sobald die Milch kocht von der Herdplatte nehmen und die Puddingmischung einrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.
(2) Für den Marmorboden Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern cremig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zur Butter-Zucker-Masse geben. Den Teig halbieren und in eine Hälfte des Teiges den Backkakao sieben und unterrühren.
(3) In den abgekühlten Pudding die beiden Eier unterrühren. Zwetschgen entsteinen, klein würfeln und mit den 2 El Zucker mischen.
(4) Für die Streusel Mehl mit Zucker und Butter verrühren, sodass Streusel entstehen. Am besten den Teig in zwei Teile aufteilen und eine Hälfte mit dem Kakao vermischen.
(5) Sobald alles vorbereitet ist, den Boden auf ein Blech mit Backpapier streichen. Pudding auf den Boden geben und ebenfalls verstreichen. Anschließend die Zwetschgen und Streusel darüber verteilen. Den Kuchen bei 190°C für 40 min backen.

Marmor Zwetschgenkuchen mit Pudding und Streuseln

Diesen schicken Herbstkuchen bringe ich auch gleich der lieben Antonella von Antonella’s Backblog für ihr herbstliches Blogevent mit! Wenn ihr also noch mehr Rezeptideen für den Herbst braucht, dann schaut auf jeden Fall dort vorbei! ;) Ich wünsche euch einen leckeren und bunten Herbst meine Lieben

Herbstliches Blogevent bei Antonella's Backblog

Kürbisrisotto mit Prosecco

Kürbisrisotto mit Prosecco
{Dieser Beitrag enthält Werbung} Langsam wird es hier schon ein wenig herbstlich, also weg mit den Schwimmringen und Sonnenschirmchen und raus mit dem Soulfood. Ja! erbst bedeutet für mich wollig warmes Essen, was dass Herz zum kuscheln bringt! ;) Und was passt besser zum Herbst als Kürbis? Nichts! Also gibt es heute das erste Kürbisrezept für dieses Jahr für euch.

Letztes Jahr hatte ich eine ganze Palette an verschiedenen Kürbissen hier bei mir im Haus, den die ganzen umliegenden Dörfchen bieten ja sooo viele Kürbisse an. Den heutigen Kürbis habe ich aber aus dem eigenen Garten geholt. Butternut! Ohaaaja! Meine zweitliebste Sorte. Wenig Kerne, viel Kürbisfleisch und die Schale ist einfach zu entfernen. Und das wichtigste es schmeckt soo gut! Aber auf Platz eins ist eindeutig der Hokkaido.
Kürbisrisotto mit Prosecco
Ihr findet [hier] übrigens einige Kürbisrezepte, welche ich euch bereits zusammengeschrieben habe. Und was fällt auf? Das es noch gar kein Risotto Rezept mit Kürbis gibt und das obwohl Kürbis Risotto im Herbst so oft auf den Tisch kommt. 

Üblich benutzte ich Hokkaido und einen schönen Weißwein, Risotto Reis und natürlich eine gute Portion Parmesan und das Risotto ist schon fast fertig. Heute habe ich jedoch zum Butternut gegriffen und Prosecco. Ja, Prosecco mit Holunderblüte, Minze und Limette, wohl besser als Hugo bekannt.. Daraus entsteht ein fruchtiges Risotto, welches man schon fast ein wenig zu sommerlich bezeichnen könnte. Für das noch nicht ganz so herbstliche Kürbisrisotto mit Prosecco braucht ihr:

300g Butternut, 200g Risottoreis, 1 Knoblauchzehe, 2 Frühlingszwiebeln (mit viel weißen Anteil), Olivenöl, ca. 500ml Brühe, 150ml Hugo Prosecco (z.B. von Perisecco*), kleines Stück Ingwer (ca. 4g), 1 El Butter, 40g Parmesan, Salz, Pfeffer
Kürbisrisotto mit Prosecco
[1] Butternut schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und Frühlinszwiebel klein schneiden und mit 2 El Olivenöl etwas anbraten.
[2] Die Hälfte des Butternuts mit zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Die andere Hälfte wird später weiterverarbeitet.
[3] Risottoreis mit zum Kürbis geben und ebenfalls kurz mitdünsten, bis der Reis glasig ist. Mit 100ml Prosecco ablöschen, kurz aufkochen lassen und Brühe hinzugeben, bis der Reis bedeckt ist.
[4] Bei mittlerer Temperatur den Reis garen, dabei gut umrühren und immer wieder Brühe hinzugießen bis der Reis gar ist.
[5] Wähenddessen die zurückgelegten Kürbiswürfel mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Ingwer reiben und mit etwas Salz und Pfeffer zu den Kürbiswürfeln in die Pfanne geben.
[6] Sobald der Reis gar ist Butter, 2/3 des Parmesans und die restlichen 50ml Prosecco zum Risotto geben und gut umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
[7] Das Risotto mit den gebratenen Kürbiswürfeln und dem geriebenen Parmesan servieren.
Kürbisrisotto mit Prosecco mit Degustabox | Augustbox 2017
Probiert es aus! Das Risotto schmeckt angenehm fruchtig und mild. Und erinnert ein wenig an den vorbeigehenden Sommer :) Den Hugo von Perisecco hatte ich dieses Mal aus der Degustabox. Des weiteren konnte man auch Kaubonbons von Chupa Chups, Schoko Cupcakes von The Cake Crew oder Zitronenerfrischungsgetränk von Vöslauer in der Box finden. Sehr lecker war auch der yellow Smoothie von little lunch mit Mango und Maracuja.

*Die Degustabox bekomme ich monatlich kostenfrei zum Testen und Berichten zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Schönes damit zuzubereiten. Meine Meinung bleibt meine eigene und wird dadurch nicht beeinflusst! ;)

Himbeer-Joghurt Kuchen // nobake

Himbeer-Joghurt Kuchen // nobake
{Dieser Beitrag enthält Werbung} Hurra, hurra, .. ich bin wieder da!! Zurück aus meiner kleinen spontanen Sommerpause, melde ich mich frisch und munter mit einem tollen Rezept für heiße Tage! Und wie wir ja alle wissen, möchte man an warmen Tagen, wenn es in der Küche heißer wird, als in der prallen Sonne, nicht genau dort vor dem Ofen stehen. Da sagt man schon mal dem Kuchenhunger: "Du, heute wird das einfach nichts mehr.." aber.. wenn dann der Kuchenhunger doch unaufhörlich schreit, muss da ja irgendwie geholfen werden.
Himbeer-Joghurt Kuchen // nobake
Und so hat es auch mich, vor ein paar Tagen, richtig erwischt. Der liebe Kuchenhunger hat mir einfach keine Ruhe gelassen, jedoch war der Ofen schon im Sommerschlaf. Zum Glück gibt es aber die tolle Erfindung von no-bake cake. Also Kuchen, den man einfach in den Kühlschrank stellen kann und wie von Zauberhand ein leckeres Dessert entsteht, ohne Backen und mit viel Magie. Naja.. ganz genau so ist das ja nicht, aber am Ende hat man tatsächlich einen leckeren Kuchen auf dem Teller ohne den Ofen angemacht zu haben.
Himbeer-Joghurt Kuchen // nobake
Das Rezept für diesen Kuchen habe ich erst vor ein paar Wochen von einer lieben Freundin () bekommen. Wir waren spontan zum Kuchen eingeladen worden und es gab einen erfrischenden, zitronigen no-bake cake. Da ich Rezepte natürlich gerne verändere und bei spontanen Kochaktionen nicht alle Zutaten daheim vorhanden sind, gibt es für euch heute mein neu interpretiertes no-bake Kuchen Rezept mit leckeren Himbeeren und Brombeeren aus dem Garten.
Himbeer-Joghurt Kuchen // nobake
Für den no-bake Himbeer-Joghurt-Kuchen mit Kokosboden braucht ihr:

Für den Boden: 160g Butter, 200g Zwieback, 2El Kokosraspeln oder z.B. Mini Zwieback mit Kokosraspeln von Brandt*

Für die Creme: 1 Päck. (12,5g) Götterspeise-Pulver mit Himbeergeschmack, 150ml Wasser, 100g Himbeeren, 1 El Zucker, 200g Sahne, 300g Joghurt, 150g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, evtl. Himbeeren und Brombeeren für die Deko

(1) Für den Boden Zwieback in Stücke brechen und mit den Kokosraspeln in einem Mixer fein mahlen. Falls ihr ebenfalls den Zwieback mit Kokos von Brandt benutzt einfach diesen ohne weiterre Kokosraspeln in den Mixer geben.
(2) Die Butter schmelzen lassen und mit den Zwiebackbröseln mischen. Die Masse anschließend in eine Kuchenform drücken und kalt stellen.
(3) Das Himbeergötterspeisen-Pulver mit Wasser mischen und etwas quellen lassen. Anschließend kurz erhitzen bis die Götterspeise flüssig ist und ca. 15min abkühlen lassen.
(4) Die Himbeeren zerdrücken und mit 50ml von der heißen, flüssigen Götterspeise vermischen.
(5) Den Joghurt mit Zucker und Vanillezucker mischen. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls zur Joghurtmasse geben. Anschließend die abgekühlte Götterspeise unterrühren.
(6) Die Masse auf den Boden geben und mit der Himbeersoße vorsichtig ein Muster auf die Oberfläche ziehen. Für mindestens 4-5 Stunden kalt stellen, bis die Masse fest ist.
(7) Beim Servieren nach Belieben mit Beeren dekorieren.
Himbeer-Joghurt Kuchen // nobake // Degustabox Juli 2017
Für die zitronige Variante wurde im Original-Rezept Zitronengötterspeise verwendet. So kann man mit jeder anderen Götterspeisen-Sorte variieren und jedes mal einen anderen Kuchen zaubern. Und den Kokos Zwieback hatte ich übrigens aus der Degustabox*. Es gab auch noch eine Vollkorn Variante mit Schokoüberzug von den Brandt Zwieback. Vielleicht hätte auch die Naschkatze Vanille Dessertsoße von Immergut auch sehr gut dazu gepasst. Die war aber schon für Pancakes und Waffeln aufgebraucht worden, sehr lecker! Ganz süß fand ich auch das kleine Päckchen mit allem, was man für einen Disaronno Sour braucht: Disaronno, Limmi Zitronensaft und jaaaa sogar mit schickem Glas. Und für den süßen Hunger zwischendurch wurde natürlich auch gesorgt mit Winegums von Cavendish & Harvey, Früchteriegel von Sesamstraße oder Bonbons mit Pfanner iceTea Pfirsich Geschmack von Kaiser. Mit den Tortilla Chips von Santa Maria möchte ich noch unbedingt "loaded nachos" probieren.
Himbeer-Joghurt Kuchen // nobake
*Die Degustabox bekomme ich monatlich kostenfrei zum Testen und Berichten zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Schönes damit zuzubereiten. Meine Meinung bleibt meine eigene und wird dadurch nicht beeinflusst! ;)

Bao Sandwiches aus gedämpften Brötchen

Bao Sandwiches aus gedämpften Brötchen
Bei der Suche nach etwas Inspiration, bin ich vor kurzem wieder auf die Bao Sandwiches, Gua Bao oder auch Bao Burger gestoßen. Dabei handelt es sich um gedämpfte Brötchen, welche nach Herzenslust gefüllt werden können und als Street Food Snack in der asiatischen Region wie Taiwan angeboten werden. Und egal ob hungrig oder nicht, wenn man die Bilder gesehen hat, muss man einen dieser Brötchen unbedingt essen.
Bao Sandwiches aus gedämpften Brötchen
So ging es mir jedenfalls.Vor allem hatte ich mir schon vor Ewigkeiten einen Bambusdämpfer gekauft und diesen so gut wie noch nie benutzt. Und so packte es mich vor ein paar Tagen und ich legte endlich los. Typisch werden diese Burger mit geschmortem Schweinebauch und verschiedenen Kräutern belegt, aber das heißt ja nicht, dass man nicht kreativ sein kann.

Als Basis für die Sandwiches hatte ich mir für schnelles Pulled Chicken entschieden. Dazu noch Avocadoscheiben, Karotten Julienne, Edamame, etwas Salat und selbstgemachte Pickled Onions. Für die vegetarische Variante gab es dann anstatt Pulled Chicken, gebratene Champignons mit würziger Sojasauce. Für die Brötchen habe ich einen einfachen Hefeteig verwendet. Das Rezept für Pulled Chicken findet ihr [hier] bei mir, davon habe ich einfach etwas weniger gemacht.
Bao Sandwiches aus gedämpften Brötchen
Ansonsten braucht ihr für die Bao Sandwiches eine Avocado in Scheiben geschnitten, eine Karotte in feine Stifte geschnitten, ein paar Salatblätter und ca. 100g gekochte Edamame. Außerdem braucht ihr noch:

Für die würzigen Champignons in Sojasauce braucht ihr:
8 Champignons, 1 Tl Speisestärke, 30 ml Sojasoße, 1 Knoblauchzehe, etwas Pfeffer, etwas Öl

(1) Champignons in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken.
(2) Die Champignonsin Öl scharf anbraten und den Knoblauch hinzugeben. Kurz mitbraten lassen, anschließend mit Sojasoße ablöschen und kurz aufkochen lassen.
(3) Speisestärke mit ca. 4 El Wasser mischen und zu den Pilzen geben. Nochmals aufkochen lassen bis die Sauce gebunden ist.
Bao Sandwiches aus gedämpften Brötchen
Für die Pickled Onions braucht ihr:
eine rote Zwiebel, 1/2 Tl Salz, 1/2 Tl Zucker, ein paar Pfefferkörner, ein paar Zweige Thymian, 170 ml hellen Essig

(1) In einem Schraubglas Essig mit salz, Zucker, Pfefferkörnern  und Thymianzweigen mischen.
(2) Die Zwiebel in Ringe schneiden. Und für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben. Anschließend kurz abtropfen lassen und ins Schraubglas geben. Nach 30 min sind die Pickled Onions fertig und können verwendet werden. Ansonsten halten sich die Zwiebeln im sauberen Glas für ca. 1-2 Wochen im Kühlschrank.
Bao Sandwiches aus gedämpften Brötchen
Für den Hefeteig braucht ihr: 
250g Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe, 100ml warmes Wasser, 1 El Honig, 1/2 Tl Salz, 2 El Öl

(1) Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. 
(2) In die Mulde Hefe, Honig und die Hälfte des Wassers geben und leicht miteinander verrühren. Dabei ein wenig Mehl vom Rand mit hineinrühren, die Vertiefung sollte jedoch vorhanden bleiben.
(3) Das Hefegemisch ca. 15 min ruhen lassen, sodass sich Blasen an der Oberfläche bilden.
(4) Restliches Wasser hinzugeben, sowie auch das Salz und Öl und alles zu einem Teig verarbeiten.
(5) Aus dem Hefeteig eine Kugel formen und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
(6) Nach der Ruhezeit den Teig in 6 gleiche Kugeln aufteilen und ausrollen. Die flachen Teigstücke in der Mitte, mit jeweils einen Stück Backpapier dazwischen, zusammen falten.
(7) Die Hälften in einen Dämpfer legen und nochmals 15-20 min ruhen lassen. 
(8) Wähenddessen Wasser aufkochen. Den Dämpfer auf dem Topf, mit dem heißen Wasser plazieren und die Brötchen für ca. 15 min bei nicht mehr kochendem Wasser dämpfen.
Bao Sandwiches aus gedämpften Brötchen
Die fertigen Dampfbrötchen können nun mit den verschiedenen Zutaten gefüllt werden. Anschließend sind die Sandwiches fast mit einem Haps, vielleicht auch zwei im Mund und ihr habt euren Sandwich-Hunger gestillt. Ich kann es jetzt schon kaum abwarten die nächsten Bao Burger zu machen, oder vielleicht das nächste mal doch eine gefüllte Variante? Habt ihr schon mal Bao Burger gegessen? Was wäre eure liebste Füllung?

Cream Cheese Muffins mit Johannisbeeren

Cream Cheese Muffins mit Johannisbeeren
Heute begrüße ich euch wieder zu einer Runde "Lets cook together", der leckeren Kochaktion bei Ina von whatinaloves. Jeden Monat gibt es zu einem anderen Thema eine köstliche Leckerei, wie zum Beispiel das super duper Green Veggie Sandwich, welches es natürlich zum Thema Sandwich-Zeit im Mai gab. Diesen Monat haben wir Sommerfrüchtchen zum Thema und ich habe mich einfach trotz der Hitze an den Ofen gestellt.
Lets cook together | Kochaktion von whatinaloves
Ich finde allein schon die riesen Auswahl an Beeren macht den Sommer perfekt! Meine liebsten Beeren sind ganz klar Heidelbeeren, wobei ich zu einer Schüssel voll mit selbst gepflückten Erdbeeren ebenfalls niemals nein sagen würde. Da reicht auch niemals ein kleines Schälchen. Es muss ganz klar eine Schüssel sein, weshalb natürlich Felder zum Selberpflücken oder ein Garten ideal sind. 
Cream Cheese Muffins mit Johannisbeeren
Leider hat unser kleines Baby-Häuschen keinen richtigen Garten und schon gar nicht einen, wo so viele Beerensträucher Platz haben würden. Zum Glück haben meine Eltern einen kleinen Garten mit viel angebautem Obst und Gemüse, sodass ich meinen Beerenvorrat immer wieder aufstocken kann.
Cream Cheese Muffins mit Johannisbeeren
Und so wurde das letze Wochenende genutzt, um die vollen Johannisbeer-Sträucher zu leeren. Bei der Menge hatte meine Mama und ich genug Beeren zum Backen, Einkochen und auch zum Einfrieren. Und vermutlich gibt es bis in zwei Wochen, die selbe Menge zum Ernten. So ein Garten ist schon was richtig Tolles!
Cream Cheese Muffins mit Johannisbeeren
Und was fängt man nun mit so vielen Johannisbeeren an? Ja ganz klar, es gibt Muffins! Einfach und so lecker! Ich habe mich für Frischkäse Muffins entschieden. Zum einen, weil der Frischkäse weg musste und zum anderen finde ich, das Früchte und Frischkäse kombiniert in einem Muffin gut zusammen passen. Abgerundet habe ich das Ganze noch mit ein wenig weißer Schokolade, aber auch nicht zwingend notwendig. 

Für die Cream Cheese Muffins mit Johannisbeeren braucht ihr:

2 Eier, 100g Zucker, 120g Frischkäse, 40g weiche Butter, 220g Mehl, eine Prise Salz, 1/2 Päck. Backpulver, etwas Vanilleextrakt (oder etwas Vanillezucker), 180g Johannisbeeren, evtl. 25g weiße Schokolade für die Deko
Cream Cheese Muffins mit Johannisbeeren
(1) Frischkäse mit Eier, Zucker, weicher Butter und dem Vanilleextrakt cremig rühren.
(2) Mehl mit einer Prise Salz und Backpulver mischen und unter die Frischkäsemasse mischen.
(3) Ein paar der Johannisbeeren zur Seite legen und die restlichen zum Teig geben. Vorsichtig umrühren, sodass die Beeren nicht platzen.
(4) Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und ca. 1 El vom Teig in die Mulden geben. Zurück gelegte Beeren oben drauf verteilen und bei 180° C für 40 min in den vorgeheizten Ofen geben.
(5) Nach dem Backen nach Bedarf die Muffins mit etwas geschmolzender weißen Schokolade beträufeln. 
Cream Cheese Muffins mit Johannisbeeren
Lecker schmecken die Muffins auch, wenn man die Hälfte der Johannisbeeren durch Blaubeeren ersetzt. Oder ihr probiert es mal mit Himbeeren und Brombeeren, da kann ich auch schon kaum abwarten, bis diese reif sind! Genießt die warmen Tage

Grilled Cheese Sandwichs mit Grillgemüse

Grilled Cheese Sandwichs mit Grillgemüse
{Dieser Beitrag enthält Werbung} Nun ist tatsächlich die heiße Zeit eingetroffen und man möchte am liebsten gar nicht in der Küche stehen. Eine gemütliche Radtour zum Fluss und ein anschließendes Picknick sind da schon eher willkommen. So haben es auch meine Freundin und ich vergangene Woche gemacht. Nur war die Radtour doch eine kleine Autoreise (viel Gepäck und so) und ich stand zuvor trotzdem noch in der Küche. Bei einem Picknick gehören ja schließlich auch ein paar leckere Sachen dazu.
Grilled Cheese Sandwichs mit Grillgemüse
Ganz gelegen kam mir dann auch die Degustabox*, welche diesen Monat lauter Leckereien für ein Picknick parat hatte. So hatten wir mediterrane Brot-Snacks von Snatt’s und leckere Salami-Sticks (Kabanos K’s) von Houdek zum Snacken dabei. Die Salami-Sticks hatte ich schon zuvor mal probiert und diese leckere Pizzaschnecke [klick] damit gebacken. Würde sich zum Picknick bestimmt auch gut machen. Außerdem gab es noch Eier-to-go von Toni’s Freilandeier, mit einem kleinen Päckchen Salz. Das Highlight waren dann meine Grilled Cheese Sandwichs mit mediterran gegrilltem Gemüse und dem Dickelsandwich von Golden Toast.
Degustabox | Picknickbox | Maibox
Neben viel frischem Obst und sogar einer Wassermelone (ja genau deswegen auch das Auto) gabe s noch Apfelchips von funny-frisch. Ja genau Apfelchips. Knackig und süß und lecker! Wir beide waren ganz begeistert von unserem Picknick. Der nächste Termin steht auch schon fest. Diesmal muss ich mir jedoch selbst ein paar Sachen einfallen lassen ;) Nun aber zu den super käsigen Grilled Cheese Sandwichs mit leckerem Grillgemüse. Für 8 Stück (ca. 3-4 Personen) braucht ihr:

16 Sandwich Scheiben (z.B. von Golden Toast), 150g Zucchini, ½ rote Paprika, 3 Champignons, etwas Olivenöl, 8 Scheiben Cheddar Käsescheiben, 150g geriebenen Emmentaler, 100g geriebenen Mozzarella, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Majoran, ein paar frische Basilikumblätter, etwas Butter zum Bestreichen, nach Bedarf etwas Petersilie und Parmesan
Grilled Cheese Sandwichs mit Grillgemüse
(1) Zucchini in dicke Scheiben schneiden und in Öl anbraten und mit Papikapulver, Majoran und Salz würzen. Champignons in ebenfalls in Scheiben schneiden, anbraten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls anbraten. Anschließend mit etwas Salz würzen.

(2) Nun die Toastscheiben mit jeweils einer Scheibe Cheddar belegen, gebratenes Gemüse flach darauf verteilen. Anschließend geriebenen Emmentaler und Mozzarella darüber streuen. Zum Schluss etwas frisch gemahlenen Pfeffer und ein paar Basilikumblätter auf den Käse geben.

(3) Mit einer zweiten Toastscheibe belegen und das Sandwich etwas flacher drücken. Die Außenseiten mit etwas Butter bestreichen und in einer Pfanne langsam anbraten lassen. Sobald das Sandwich goldbraun ist und der Käse geschmolzen aus der Pfanne nehmen. Nach Bedarf mit etwas Petersilie und frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
Grilled Cheese Sandwichs mit Grillgemüse
Was für ein käsiger Genuss! Und keine Sorge, auch wenn sie beim Picknick nicht mehr sehr heiß waren, war das Cheese Sandwich trotzdem klasse. Falls ihr beim Grillen zufällig auch einen Einweggrill dabei habt, könnt ihr die Sandwichs darauf kurz erwärmen. Oder auch einfach gleich unterwegs grillen und die passenden Zutaten mitnehmen. Ich freue mich auf jeden Fall schon aufs nächste Picknick, vielleicht auch mit einer neuen Grilled Cheese Sandwich Variante. Wie wäre es mit noch ein wenig Feta und Oliven darauf? Oder für mehr Cremigkeit Avocado? Oder vielleicht etwas süßer mit Feigen, etwas Honig und Camembert? Also man sieht gleich, dass dabei keine Grenzen gesetzt sind ;)
Grilled Cheese Sandwichs mit Grillgemüse
Vielleicht kommt schon bald das nächste Sandwich Rezept, da ich momentan total im Sandwich Fieber bin. Eine Sandwich Blogparade wäre auch ziemlich genial! Mein letztes Sandwich war übrigens das Green Veggie Sandwich [klick]. Vielleicht ja auch was für dich? Was nehmt ihr eigentlich am liebsten zum Picknicken mit? Auch ein geheimer Sandwich-Fan?
Grilled Cheese Sandwichs mit Grillgemüse
*Die Degustabox bekomme ich monatlich kostenfrei zum Testen und Berichten zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Schönes damit zuzubereiten. Meine Meinung bleibt meine eigene und wird dadurch nicht beeinflusst! ;)

Spicy Gewürzmischung für Ofenkartoffeln

Spicy Gewürzmischung für Ofenkartoffeln
Ohne Gewürze wäre alles ein wenig langweilig, oder was meint ihr? Zu Beginn, als Kochen eher etwas schwieriger für mich war und man sich tatsächlich strickt an ein Kochbuch halten wollte, kannte ich gefühlt nur 3 bis 4 Gewürze. Da gab es Salz und Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver und vielleicht noch irgendwas mit Kräuter.. mehr auch nicht.
Spicy Gewürzmischung für Ofenkartoffeln
Zum Glück war ich damals schon ein wenig kochbegeistert. Als große Schwester kam ich immer wieder in Situationen, für die Familie zu kochen, wenn sonst jeder außer Haus war und Fertigprodukte selten ihren Platz im Einkaufswagen fanden. Durch immer mehr Kochen und durch den Blog, der sich immer mehr in die Foodsparte drückte, stieg auch meine Begeisterung, Experimentierfreude und Entdeckerlust! Schnell war das Kochbuch vergessen und ich probierte eigene Sachen aus, sowie auch andere und vor allem neue Gewürze.
Spicy Gewürzmischung für Ofenkartoffeln
Mittlerweile platzt meine Gewürzschublade und neue Gewürze sind in weiteren Schränken zwischen gelagert. Aber das ist ja auch kein Wunder bei der großen Vielfalt! Auf kleinen Märkten schaue ich mich sehr gerne nach neuen Gewürzen oder auch nach der einen oder anderen Gewürzmischung um. Letztes Jahr hatte ich sogar einen Gewürz-Adventskalender ♥ das war toll!
Spicy Gewürzmischung für Ofenkartoffeln
Eine Mischung an Gewürzen, welche ich immer wieder kaufe, ist die Kartoffelwürzmischung. Diese eignet sich hervorragend, um mal schnelle Ofenkartoffeln zu machen. Da es üblich ist, dass die Mischung immer wieder leer ist kam mir das Blogevent Gewürzgeflüster von der lieben Isabella vom Lebkuchennest gerade recht.
Blogevent Gewürzgeflüster bei Lebkuchennest
Für ihren 2-jährigen Bloggeburtstag (Glückwunsch!! ) sucht sie nämlich ein Rezept mit unseren Lieblingsgewürzen oder hausgemachten Gewürzmischungen. Bei Gewürzen sage ich auf keinen Fall nein und nutze die Gelegenheit, mal mein eigenes Kartoffelgewürz herzustellen. Für das Spicy Gewürz für Ofenkartoffeln braucht ihr:

2 El Meersalz, 2 El Paprikapulver, 1 El Knoblachpulver, 1 Tl Pfefferkörner, 1 Tl Rosmarin, 1 El Majoran, 1 Tl Oregano, 1/2 Tl Muskatnuss

Die Pfefferkörner werden gemahlen. Den getrockneten Majoran, Rosmarin und Oregano habe ich ebenfalls etwas mit einem Mörser zermahlen. Anschließend alle restlichen Gewürze zusammenmischen und in ein Schraubglas oder ähnliches zum Aufbewahren füllen.
Spicy Gewürzmischung für Ofenkartoffeln
Wer es lieber nicht ganz so scharf mag nimmt Paprika edelsüß.
Lieber mehr Schärfe? Dann etwas Cayennepfeffer hinzufügen.

Für 1000g Kartoffeln habe ich 2 El Gewürzmischung mit 2 El Olivenöl vermischt und zu den Kartoffeln gegeben. Anschließend bei 200°C für 20 min gebacken, einmal gewendet und erneut für ca. 20min gebacken, sodass die Kartoffeln gar sind. Die gebackenen Spicy-Ofenkartoffeln wurden noch mit etwas frisch geriebenen Parmesan und etwas Petersilie bestreut, yummy! Dazu noch einen leckeren Limetten-Kräuterquark und fertig ist das Abendessen!
Spicy Gewürzmischung für Ofenkartoffeln

Knusper Käsestangen mit Röstzwiebeln

Knusper Käsestangen mit Röstzwiebeln
Steht den schon wieder die nächste Party an? Aber sicher doch! Diesmal gibt es sogar einen Grund zum Feiern! Die liebe Tini von Kinderkuecheundso veranstaltet eine riesen große Geburtstagsparty und möchte für ihr Party Buffet natürlich viele Leckereien haben, wer den auch nicht?
Blogparade "Party-Büffet" von Kinderkuecheundso
Ich selbst bin ja der totale Blätterteig-Fan! Eine Blätterteigrolle habe ich fast immer im Kühlschrank, weshalb auch ziemlich kurzfristig was Schnelles für die anstehende Feier gemacht werden kann. Der absolute Klassiker sind Schinken-Käse-Schnecken! Die sind schon immer super angekommen und sind einfach schnell gemacht.
Knusper Käsestangen mit Röstzwiebeln
Heute möchte ich euch jedoch ein anderes Rezept zeigen, da irgendwie jeder sein eigenes kleines Geheimrezept für Schinken-Käse-Schnecken hat :) Und zwar mindestens genauso lecker und mehr vegetarisch gibt es heute Käsestangen! Die käsigen Knusperstangen sind besonders würzig durch selbstgemachte Röstzwiebel und schön knusprig durch die vielen Kerne außenrum. Für die Knusper Käsestangen braucht ihr:

2 Rollen Blätterteig, 150g Schmand, 120g geriebenen Emmentaler, 2 El frisch geriebenen Parmesan, etwas Basilikumblätter (ca. eine halbe handvoll), 1 Zwiebel, 2 El Mehl, ca. 70 g Butter, etwas frisch gemahlenen Pfeffer, 1 Eigelb, 1 El Milch, Salz, getrocknete Kräuter, verschiedene Kerne und Sesam nach Bedarf
Knusper Käsestangen mit Röstzwiebeln
(1) Für die Röstzwiebel zuerst die Zwiebel in Scheiben schneiden und auseinander drücken, sodass Ringe entstehen. Etwas in Mehl wälzen und Butter in einer Pfanne langsam schmelzen lassen.
(2) Die bemehlten Zwiebelringe zur Butter geben und langsam braun braten lassen. Ab und zu die Ringe vorsichtig umdrehen um eine gleichmäßige bräune zu erhalten. Anschließend kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
(3) Eine der beiden Rollen Blätterteig ausrollen und mit Schmand bestreichen. Geriebenen Emmentaler, Parmesan und frische Röstzwiebeln darauf verteilen. Mit etwas Pfeffer würzen. Basilikumblätter in Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Blätterteig verteilen.
Knusper Käsestangen mit Röstzwiebeln
(4) Nun mit dem zweiten Blätterteig bedecken und etwas andrücken. Eigelb mit Milch mischen und auf den oberen Blätterteig streichen.
(5) Nun könnt ihr euch ein wenig austoben. Ich habe das Ganze mit verschiedenen Kernen wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskernen bestreut. Dazu noch Sesam, etwas getrocknete italienische Kräuter und etwas Blütensalz.
(6) Den Blätterteig-Doppeldecker nun in Streifen schneiden und entstandene Streifen ebenfalls einmal halbieren. Einzelne Stränge zweimal eindrehen und auf ein Backblech legen.
(7) Die Kästestangen für 20 min bei 200°C goldbraun backen und anschließend zur Party flitzen.
Knusper Käsestangen mit Röstzwiebeln
Als Topping könnt ihr auch nur Sesam verwenden. Oder wie wäre es mit ein wenig geriebenen Parmesan. Eine weitere Variante wäre mit Mohn oder auch Kümmel? Falls euch doch ein wenig Fleisch fehlt, könnt ihr kleine Schinkenwürfel mit auf den Schmand streuen. Oder wie wäre es mit einer gemüsigeren Variante mit ein wenig geraspelten Zucchini? Wie ihr seht sprudelt es bei mir gerade an Ideen! :)
Knusper Käsestangen mit Röstzwiebeln
Ein paar mehr Partyrezepte findet ihr auch [hier] auf meinem Blog. Mit dabei zum Beispiel Kürbisrosen, Mini Flammkuchen oder auch Quinoataschen mit Feta, yummy! Was ist den euer ultimatives Party Buffet Rezept? 
Knusper Käsestangen mit Röstzwiebeln