[Werbung] Herzhafte Kartoffel-Gemüse Pfanne mit Kabanos

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Würzig, herzhaft, Kabanospfanne! Diese Kartoffel Gemüse Pfanne mit dicker Cabanossi-Käse Wurst ist das perfekte Soulfood bei Winterwetter. Auch wenn es draußen aktuell etwas wärmer ist, passt diese Pfanne wundervoll in diese Jahreszeit. 

Man nehme einfach Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Paprika. Schneidet alles in mundgerechte Stücke und brät alles zusammen an. Für die perfekte Würzigkeit, wird noch ein Schuss Tomatenmark hinzugefügt und natürlich nicht zu vergessen, Cabanossi Stücke. 

Ich hatte die Variante mit Käse von Houdek* hatte ich auch der Degustabox*. Passt einfach perfekt in diese Pfanne, geht aber auch ohne Käse. Zum Schluss nur noch etwas gehackte Petersilie über das Essen streuen und fertig. So gut und so einfach gemacht.

Vor ein paar Tagen gab es die gleiche Pfanne noch mit ein paar grünen Bohnen und etwas Speck. Ebenfalls super lecker! Ebenfalls Lust auf etwas Soulfood? 

Dann braucht ihr für die Kartoffel Gemüse Pfanne mit Kabanos nur:

• 3-4 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1/2 Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 El Öl
• 1 Tl Tomatenmark
• 50 ml Gemüsebrühe
• 150g Kabanos Wurst (z.B. von Houdek*)
• Salz 
• Peffer
• 2 El gehackte Petersilie

(1) Das Gemüse schälen und waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kabanos in Scheiben schneiden.

(2) Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten anbraten und für 20 min unter Rühren weiter garen. Anschließend Paprika hinzugeben und weitere 10 min garen lassen.

(3) Nun Gemüsebrühe und Tomatenmark unterrühren und Kabanosscheiben ebenfalls hinzugeben. Für weitere 5 min köcheln lassen.

(4) Zum Schluss mit Salz und Peffer abschmecken und Petersilie unterrühren.

Und schon sind wir fertig! Die Zubereitungszeit kann etwas variieren, je nachdem welche Kartoffelsorte ihr benutzt. Dann einfach etwas kürzer oder länger köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. 

*Die Degustabox bekomme ich monatlich zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Leckeres für euch daraus zu zubereiten. Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst.

[Werbung] Orangen Milchreis mit Orangensauce und Nuss Crunch Topping

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Kann es heute mal Milchreis-Mittwoch sein? 

Ich höre die Menge jubbeln und heiße euch alle herzlich Willkommen zum Milchreis-Mittwoch! Heute gibt es körnigen Orangen Milchreis mit Orangensauce und wunderbarem Nuss Crunch Topping. Milchreis und Crunch, ist fast die beste Art Milchreis zu essen.

Milchreis ist wirklich eine feine Sache. In meiner Kindheit gab es immer eine leicht gesalzene Milchreis Variante ohne jegliche Toppings oder Saucen. Für mich Kindheitserinnerungen pur und so esse ich ihn tatsächlich fast am liebsten. 

Trotzdem finde ich Abwechslung ab und an ganz super, vor allem wenn ich mich ein wenig austoben kann. Und so ist dieser orangige Milchreis entstanden mit jede Menge Toppings & Leckereien. 

Dieser feine Orangen Milchreis ist nicht unbedingt die Art, wie man sonst Milchreis kennt. Ich mag ihn tatsächlich etwas kerniger. Solltet ihr aber zu der Gruppe gehören, welche den Milchreis eher breiig mag, dann einfach mehr Flüssigkeit verwenden. 

Ansonsten wird der Milchreis mit Pflanzenmilch eurer Wahl und Orange gekocht. Ich vermute die übliche Milch klappt ebenfalls einwandfrei, jedoch fand ich die Vorstellung von Milch und Orange komisch. Aber so funktioniert es für mich super :)

Hinzu kommt noch diese cremige Orangensauce (Speisestärke sei Dank!) und dazu der herrliche Nuss Crunch. Fürs nächste mal gleich notieren, etwas mehr davon zuzubereiten! 

Für das winterliche Orangen Milchreis mit Orangensauce und Nuss Crunch Topping benötigt ihr:

(für 2 Dessert Portionen)

Für den Orangen Milchreis:

• 100g Milchreis
• 350 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
• 50 ml Orangensaft (z.B. von hohes C*)
• 1 Vanilleschote

Für die Orangensauce:

• 200 ml Orangensaft
• eine Prise Ingwer- und Kurkumapulver
• 1/2 Tl Zimt
• 1 El braunen Zucker
• 1 Mandarine oder Orange
• 1 Tl Speisestärke

Für das Nuss Crunch Topping:

• 30g Nüsse (bei mir Haselnüsse und Mandeln)
• 1-2 Tl braunen Zucker

(1) Die Vanilleschote auskratzen und den Inhalt, plus Schote zusammen mit dem Milchreis, der Pflanzenmilch und dem Orangensaft aufkochen. Den Herd auf niedrige Stufe stellen und vor sich hin köcheln lassen bis der Reis die gewünschte Konsistent hat. Ab und an umrühren und bei Bedarf noch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

(2) Etwa 2 El Orangensaft mit Speisestärke mischen, den Rest des Orangensaftes mit den Gewürzen und dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Währenddessen Mandarine filetieren und mit in den Topf geben. Ein paar Minuten köcheln lassen und schließlich die Speisestärke einrühren, sodass eine dicke Sauce entsteht. Bis zur Verwendung auf niedriger Temperatur warm halten.

(3) Für das Nuss Crunch Nüsse grob hacken. Zucker in eine Pfanne geben und warten bis es schmilzt. Die Pfanne vom Herd nehmen und schnell die gehackten Nüsse unterrühren. Die kleinen Nusshäufchen am besten auf einem Backpapier abkühlen lassen.

(4) Sobald der Milchreis fertig ist, diesen in zwei Schälchen füllen und nach Bedarf mit Sauce und Nuss Crunch servieren. Boom! Fertig! :) Lasst es euch schmecken!

Den Saft von hohes C trinke ich schon immer gerne, besonders die milden Sorten. Jetzt gibt es ihn auch in Bio Varinate. Neben diesem Saft gab es noch andere interessante Leckereien in der Degustabox*. Zum einen wären da die Linsennudeln von Barilla, die Steinofenbrötchen von Lieken Urkorn oder auch die all bekannten Lindt Mini Pralinés. Besonderes interessant, aber noch nicht getestet, sind die Kaktusstreifen von Fuego. Damit könnte man zum Beispiel Waffel Quesadillas machen. Ich bin gespannt!

*Die Degustabox bekomme ich monatlich zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Leckeres für euch daraus zu zubereiten. Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst.

[Werbung] Schwarzwälder-Kirsch Dessert

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Heute gibt es ein Dessert, wenn es einfach mal schnell gehen muss und man nicht viel vorbereiten muss. Super oder? Vor allem jetzt in der Winter- und Weihnachtszeit. Die Rede ist von diesem einfachen winterlichen Dessert nach Schwarzwälder Kirsch Art. Oder einfach so was ähnliches wie Schwarzwälder Kirsch Torte im Gläschen.

Das Tolle ist, dass man dieses Rezept unterschiedlich aufwendig gestalten kann, oder eben unterschiedlich einfach. Die Basis von diesem Rezept ist eindeutig der Schokokuchen. Man könnte natürlich ganz einfach einen Schokokuchen backen, aber wir wollen es ja heute mal ganz schnell machen.

Also in den Laden rein, Schokokuchen in die Hand nehmen, fertig. Übrigens ist auch schon etwas trockener Schokokuchen von vorvorgestern super geeignet, falls ihr noch eine Möglichkeit sucht, diesen zu verwerten ;)

Die Creme besteht neben ein paar Kleinigkeiten aus Quark und Mascarpone. Alles verrühren und ebenfalls schon fertig. Und dazu das fruchtige Highlight: Kirschsauce. Man nehme Kirschen, etwas zum Süßen und Kirschsaft. In meinem Fall habe ich einen Wein mit Schokoladen-Note verwendet. Für mehr weihnachtliche Stimmung kann man etwas Zimt verwenden.

Zum Schluss alles Schichten und nochmals mit einer extra Portion Schokoladen Raspeln bestreuen. Einfach oder? Diese Geschichte hier, ein Rezept zu nennen, ist fast schon ein wenig viel. Aber manchmal braucht man einfach ein wenig Inspiration. Vor allem wenn die Gäste fast schon vor der Tür stehen.

Also für das schnelle Schwarzwälder-Kirsch Dessert braucht ihr:

für 6 kleine Gläschen

Für die Kirschsauce:

• 160g Kirschen (aus dem Glas oder TK)
• 3 El Zucker
• 5 El Wein (z.B. von Scavi & Ray*) oder Kirschsaft
• 2 Tl Speisestärke

Für die Creme:

• 125g Quark
• 125g Mascarpone
• 2 El Zucker
• 1 El Limettensaft
• 1 Päck. Vanillezucker
• 3 El Milch

Ansonsten:

• 200g Schokokuchen
• 2-3 El Schokoraspeln

(1) Für die Kirschsauce Zucker und Wein kurz erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Kirschen unterrühren und ca. 5 min unter Rühren köcheln lassen. Zum Andicken Speisestärke mit etwa 2 El kaltem Wasser oder Saft mischen und unter die heiße Kirschsauce rühren. 

(2) Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren. Je nach Bedarf etwas mehr Milch hinzugeben für mehr Cremigkeit. Den Schokokuchen in Stücke bröseln. 

(3) Nun alle Zutaten auf 6 Gläschen aufteilen. Zuerst den Schokokuchen hineingeben, anschließend Creme darauf verteilen und zum Schluss die Kirschsauce über die Creme geben. Mit etwas Schokoraspeln dekorieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Ansonsten, Löffel rein und genießen.

Wirklich easy cheesy. Das ganze funktioniert auch super mit Brownies anstatt Schokokuchen. Oder ihr versucht es auch mal mit einem Teil Brownie Soft Fudge. Die hatte ich nämlich noch von Lonka aus der Degustabox* daheim, sowie auch der Wein mit Schokoladen-Note von Scavi & Ray. Zum Backen und Desserts verfeinern fand ich ihn super.

Ansonsten gab es noch einiges zu Snacken wie Risco Schokowaffeln von hosta, Manner Zarties, also dünne Waffelschnitten von Manner oder auch Erdnussflips von Wurzener. Besonders lecker waren die mit Vanillecreme gefüllten, fluffigen Bällchen von Pågen Vanillas.

*Die Degustabox bekomme ich monatlich zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Leckeres für euch daraus zu zubereiten. Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst.

Käsekuchen-Auflauf mit Gewürzkirschen

Es gibt wieder etwas zu feiern! Aber nicht bei mir, nein.. Sondern bei der lieben Jessi von Jessis Schlemmerkitchen! Sie feiert nämlich wieder ihren Geburstag & auch Bloggeburtstag und läd zum Winterlichen Blogevent ein! Die letzten Jahre habe ich bereits mitgebacken & mitgekocht, deswegen bin ich auch dieses Jahr gerne dabei! Letztes Jahr gab es übrigens diese schicken Kürbisrosen [klick].

Und da es beim letzte Mal herzhaft war, wird es heute wieder süß! Es gibt einfachen Käsekuchen-Auflauf mit Gewürzkirschen. Man könnte schon fast meinen, das Rezept würde zu Weihnachten und der Adventszeit passen. Aber ich sage euch, es passt genau so gut in den milden Winter hinein.

Der Käsekuchen Auflauf erinnert fast schon an cremigen Käsekuchen ohne Boden. Die würzig-süßen Kirschen runden alles nochmal schön ab und ergeben ein leckeres Gesamtbild. Also ran an die Schüsseln und los geht's!

Für den Käsekuchen-Auflauf mit Gewürzkirschen braucht ihr:

50g Butter, 100g Zucker, 1/2 Tl Vanillemark, 2 Eier, 10 El Orangensaft, Abrieb einer Orange, 50g Mehl, 320g Quark, 180g Frischkäse, 1 Päckchen Vanillepulver, 200g Kirschen, 80ml Rotwein, 1 El Zucker, 1/2 Tl Lebkuchengewürz, 1 El Speisestärke

(1) Zucker mit Vanillemark und weicher Butter schaumig rühren. Eier trennen und das Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung geben, Orangensaft und Orangenabrieb ebenfalls hinzugeben und verrühren.

(2) Quark mit Frischkäse mischen und anschließend Mehl und Puddingpulver unterrühren. Ebenfalls zur Butter-Zucker-Mischung geben und mischen. Zum Schluss nach das Eiweiß steif schlagen und langsam unter den Teig rühren. Den fertigen Teig in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.

(3) Für die Gewürzkirschen Kirschen mit Rotwein und Lebkuchengewürz in einem Topf aufkochen lassen und 5min bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

(4) Speisestärke mit ca. 4 El Wasser mischen und zu den Kirschen geben. Nochmals aufkochen lassen, bis die Masse etwas eingedickt ist.

(5) Die Kirschen auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel ein paar Kreise ziehen. Anschließend den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober- & Unterhitze) für 45 min backen. Mit etwas Puderzucker servieren.

Tipps & Anmerkungen zum Rezept

Der Auflauf kommt auch sehr gut ohne die Kirschen aus. Wie wäre es mit einem Zimt-Apfel Topping oder ein wenig knusprigen Streuseln?

Den Rotwein kann man auch durch Kirschsaft ersetzten.

Den Käsekuchen-Auflauf auf jeden Fall warm genießen. So schmeckt er mir am besten und ist schön fluffig! Ich habe mich neben Puderzucker auch noch für ein wenig Nuss-Crunch-Topping entschieden.

Dazu habe ich einfach ca. zwei Hände voll Nüsse grob gehackt und mit etwas Zucker, Zimt und Wasser aufgekocht. Gut umrühren bis das Wasser verdampt ist und die einzelnen Nussstückchen zusammenkleben. Zum Schluss einfach über den fertigen Auflauf streuen.

Waffeln mit Bratapfel und Vanille Creme

{Dieser Beitrag enthält Werbung für Degustabox} Hallo ihr Lieben und Willkommen im neuen Jahr! Ich hoffe ihr hattet ein wunderschönes Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr. Wir sind auf jeden Fall gut gestartet und haben uns am Silvesterabend, mit leckeren Raclette Leckereien, den Bauch vollgeschlagen. Es gab sogar Mini-Pizza und Mini-Flammkuchen aus den Pfännchen, aber das Rezept dazu wird es wohl passend am Ende des Jahres, zur Raclette-Zeit geben ;)

Heute bleibe ich weiterhin süß und habe euch ein einfaches Rezept für klassische Waffeln mitgebracht. Ich musste feststellen, dass mein Blog zwar mit kreativen und ungewöhnlichen Rezepten gefüllt ist, jedoch es an klassischen Gerichten ein wenig mangelt. Deshalb habe ich beschlossen, dieses Jahr auch meine liebsten & klassischen Rezepte zu veröffentlichen, welche mal schnell und einfach nach dem Feierabend gemacht sind.

Und da wir tatsächlich noch Winter haben, gibt es diese dazu passenden Waffeln mit Bratapfel und Vanille Creme Topping heute für euch. Wieso tatsächlich Winter? Für mich ist nach Weihnachten der Winter auch eigentlich schon vorbei. Da irre ich mich jedoch jedes mal und muss feststellen, dass es nicht sofort warm wird und der Frühling draußen auf mich wartet. Deswegen gibt es noch eine gute Ladung winterlicher Rezepte bis der Frühling wieder vor der Tür steht.

Für klassische Waffeln mit Bratapfel und Vanille Creme braucht ihr:

Für die Waffeln: 140g Mehl, 60g Weizenstärke (z.B. von Weizella*), 80g Zucker, etwas Vanillemark, 2 Eier, 100g Butter, 130ml Milch

Für die Toppings: 200ml Sahne, 100g Crème fraîche, 1 El Puderzucker, ca. 1 Tl Vanillemark, 1 Apfel, 2 El Zucker, etwas Zimt, 2 El Rosinen, 2-3 El gehackte Nüsse

(1) Das Mehl mit der Weizenstärke mischen. Den Zucker mit Vanillemark und den Eiern cremig schlagen. Nun die Mehlmischung hinzugeben und verrühren.

(2) Die Butter in der Milch etwas erwärmen und vermischen. Anschließend ebenfalls in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.

(3) Für das Topping die Äpfel in dicke Scheiben schneiden und in Butter anschwitzen. Sobald die Äpfel etwas angebräunt sind, den Zucker mit Zimt, den Rosinen und ca. 2-3 El Wasser hinzugeben und aufkochen lassen. Für ein paar Minuten weiterköcheln lassen bis das Wasser verdampft ist. 

(4) Für die Vanille Creme Puderzucker mit Crème fraîche und Vanillemark mischen. Die Sahne steif schlagen, zur Crème fraîche geben und verrühren.

(5) Die Waffeln in einem Waffeleisen gold-braun ausbacken, das Eisen davor mit etwas Butter einfetten. Die fertigen Waffeln mit Creme und Bratapfelscheiben belegen und mit etwas gehackten Nüssen bestreuen. Wer mag kann noch ein wenig Puderzucker über die Waffeln streuen.

Die Weizenstäke von Weizella habe ich diesmal in der Degustabox* gefunden. Ansonsten habe ich mich sehr über das Urmeersalz von Saldoro gefreut. Kommt genau dann, wenn sich der Salzvorrat zuende neigt ;) Und wenn es mal nicht aufwendig sein soll, war die One-Pot Mischung aus Spätzle und Linsen von Tress und das mediterrane Risotto von Alnatura genau richtig.  

Ansonsten war ich diesen Monat leider nicht so begeistert von der Box. Die Energy Balls von enerBIO waren mir persönlich viel zu süß und der Omi's Apfelstrudel Drink von Kendlbacher einfach nicht mein Geschmack. Zudem mag ich den Geschmack von Stevia nicht, weshalb die Schokolade mit Stevia von Oh! Lecker hier auch für mich wegfällt. Aber bekanntlich sind Geschmäcker ja verschieden. Ich freue mich trotzdem schon sehr auf den nächsten Monat!

*Die Degustabox bekomme ich monatlich kostenfrei zum Testen und Berichten zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Schönes damit zuzubereiten. Meine Meinung bleibt meine eigene und wird dadurch nicht beeinflusst!

Baileys Rührkuchen mit Himbeeren

{Dieser Beitrag enthält Werbung} So kurz vor Weihnachten sind die Backöfen bestimmt schon dauerhaft mit Plätzchen backen ausgelastet, jedoch möchte ich euch heute dieses Rezept für saftigen Baileys Rührkuchen mit Schokolade und Himbeeren zeigen. Für den Rührkuchen habe ich auch tatsächlich Baileys Schokolade verwendet, welche es diesen Monat in der Degustabox* zu finden gab.

Normalerweise backe ich ungern mit Alkohol wie Rum, Eierlikör oder Rotwein. Allerdings habe ich mich diesmal doch and den irischen Sahnelikör herangewagt und diesen Rührkuchen gezaubert. Herausgekommen ist ein saftig-süßer Kuchen mit einer feinen Nuss- & Schokonote. 

Für den Kuchen kann natürlich auch übliche Schokolade ohne Baileys Creme verwendet werden. Ebenso kann man auch mit einem anderen Sahnelikör experimentieren - der Fantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt! Spontan kommt mir ein guter Nusslikör in den Sinn. Dann noch mit Kischen als Fruchteinlage und Weihnachten ist gerettet :)

Für den saftigen Baileys Rührkuchen mit Schokolade und Himbeeren braucht ihr:

150g Butter, 150g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tl Vanillemark, 2 Eier, 50ml Sahnelikör (zum Beispiel Baileys Sahnelikör*), 100g Mehl, 70g gemahlene Haselnüsse, 100g Himbeeren, 50g Schokolade (zum Beispiel Truffle Bar Baileys Schokolade*)

(1) Butter mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanillemark schaumig rühren.

(2) Anschließend die Eier und den Sahnelikör hinzugeben und ebenfalls verrühren. Schließlich das Mehl und die Nüsse untermischen.

(3) Die Schokolade in kleine Würfel hacken und die Hälfte davon ebenfalls in den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Form geben.  

(4) Zum Schluss die Himbeeren zerdrücken, mit den restlichen Schokowürfeln vermischen und kleine Kleckse auf den Teig geben. Mit einer Gabel leichte Muster hinein zeichnen.

(5) Den Rührkuchen für 50 min bei 160° C backen, dabei am Ende der Backzeit mit einem Holzspieß  testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wer möchte kann den Kuchen mit Himbeeren, Schokoraspeln oder Puderzucker dekorieren.

Neben den Sahnelikör und der Truffle Bar Schokolade von Baileys gab es noch einge interessante Produkte in der Novemberbox, wie zum Beispiel dem Quinotto von Davert, Bio Kräutertee von Swiss Alpine Herbs oder braunen Kandiszucker von Diamat. Absolutes Highlight waren die Nudeln mit Pfifferlingen und Petersilie von Birkel! Die Frozen Cocktails von Skadi hatte ich schon öfter im Großmarkt gesehen und war immer sehr neugierg, endlich kann ich sie testen. Aktuell liegen sie noch in der Kühltruhe und warten auf ihren Einsatz ;)

Ich wünsche euch jedenfalls schon eine schöne Weihnachtszeit! Vielleicht gibt es ja noch ein paar Last Minute Geschenke in einem Last Minute Beitrag! ♥

*Die Degustabox bekomme ich monatlich kostenfrei zum Testen und Berichten zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Schönes damit zuzubereiten. Meine Meinung bleibt meine eigene und wird dadurch nicht beeinflusst! ;)

Kirsch Brownies mit Streuseln

Das heutige Rezept ist wie üblich, einfach spontan entstanden. So wie eigentlich auch immer die Besten Rezepte entstehen. Wer kennt es nicht, man blickt in den Kühlschrank und sammelt sich alle Reste zusammen, oder eben das, was demnächst eine flauschige Schicht bildet. Nun hat man die Wahl alles in einen Topf oder eine Pfanne zu werfen oder man überlegt ein wenig, was man mit diesen Zutaten anstellen könnte.

Ähnlich ist es dann, wenn ich spontan einen Kuchen backen möchte. Entweder es ist Sonntag oder schon viel zu spät zum Kuchen backen (und damit hat auch kein Laden mehr geöffnet) oder man möchte nicht nochmal mit dem Auto losfahren. Also müssen hier einfach die Vorratsschränke herhalten. Meist sind Mehl, Zucker, Butter und Eier kein Problem. Aber einen bisschen aufregenderen Kuchen möchte man ja am Ende schon haben.

Und so ging es mir vor einigen Tagen. Ich hatte bei der Arbeit Kuchen angekündigt und das obwohl ich nicht einmal Kuchen hatte. Das heißt also runter vom Sofa, rein in die Küche und ab an den Herd ;) Aber was backen? Zum Glück habe ich bei der Durchforstung meiner Schränke die ein oder andere Tafel Schokolade gefunden. Hier mal ein angefangenes Stück, da mal eine Tafel, die sich niemand traut zu öffnen, da noch ein wenig Kuvertüre und vielleicht auch noch irgendwo der vergangene Schokoladen-Nikolaus. Bei so viel Schokolade und vor allem bei so viel verschiedener Schokolade war einfach gleich klar, dass es Brownies geben muss.

Um das Ganze noch ein wenig fruchtiger zu machen und nicht die geballte Ladung Schokolade abbekommt, habe ich die Brownies mit ein paar Kirschen verfeinert. Und Streusel. Wer sagt schon ein zu Streusel? Die passen immer und überall! Das Tolle ist, dass man die Kirschen durch beliebige gefrorene Früchte ersetzten kann. Falls ihr also keine Kirschen im Gefrierfach habt, probiert es doch mit Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren. Die Früchte bringen auf jeden Fall etwas Frische und Fruchtigkeit in die Brownies. Zum anderen sind diese Brownies eine tolle Methode um übrig gebliebene Schokolade zu verwerten. Übrig gebliebene Schokolade? Wovon redet die bitte?

Solltet ihr also noch einen guten Haufen Schokolade besitzen und ihr braucht eine richtige Kalorienbombe, dann probiert auf jeden Fall diese Kirsch-Brownies mit Streuseln aus. Für die Brownies braucht ihr:

Brownies: 260g Butter, 540g Schokolade, 180g Zucker, 100g braunen Zucker, 120g Mehl, 80g Kakao, 6 Eier, 1 Tl Backpulver
Topping: 200g Kirschen, 150g Mehl, 100g Zucker, 1Päck. Vanillezucker, 90g Butter

(1) Butter und Schokolade in einen Topf geben und langsam schmelzen lassen. Sobald beides flüssig ist, die beiden Zuckersorten unterrühren bis sie sich aufgelöst haben.
(2) Zum Abkühlen die Schokoladenmasse zur Seite stellen. Währenddessen die Streusel vorbereiten. Dafür Zucker mit Vanillezucker und Mehl mischen und mit kalter Butter zu Streusel verarbeiten. Bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank lagern.
(3) In die abgekühlte Schokoladenmasse ein Ei geben und verrühren, ebenso mit den restlichen Eiern verfahren. Die Schokomasse sollte für diesen Schritt auf jeden Fall abgekühlt sein, sonst kocht euch noch das Ei.
(4) Für den Brownieteig nun das Mehl mit Backpulver und Backkakao mischen und zu der Schokoladenmasse sieben. Beides kurz umrühren, sodass trockene Zutaten mit der Schokolade gerade so vermischt sind.
(5) Den Teig auf ein Backblech, welches zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde, streichen. Kirschen auf dem Teig verteilen, anschließend die Streusel darüber geben. Die Brownies werden bei 180° C (vorgeheizt) für ca. 30-35min im Ofen gebacken. Anschließend abkühlen lassen.
(6) Die Brownies sollten innen noch schön saftig und nicht trocken werden. Nach der Backzeit jedoch mit einem Holzspieß kontrollieren, dass kein flüssiger Teig daran haften bleibt.

Die Brownies waren auf jeden Fall der Hit, sodass ich in den nächsten Tagen nochmal backen musste, da nichts für daheim zum Probieren geblieben ist. Falls euch die Mengen doch etwas zu viel sind (seht euch nur mal den halben Kilo Schokolade an oder einfach mal 6 Eier) kann man auch gut die Hälfte davon in einem kleineren Blech machen. Am besten passt übrigens dunkle Schokolade zu den Brownies. Beim zweiten Mal Backen musste ich jedoch auch die guten Schokoladen Reserven angreifen und so ist auch die Milka Collage Schokolade aus der Degustabox* darin gelandet.

Nicht in den Brownies aber bei ein wenig Erkältungserscheinungen fand ich die Gummipastillen von Pulmoll sehr gut. Weitere Lieblingsprodukte waren die Bio Limos von ViO, sehr angenehmer Geschmack und nicht zu süß! Und zum Frühstück das Reis-Dessert von Biovegan, einfach Milch mit dem Reis aufkochen und zum Schluss mit knusprigen Topping bestreuen, yummy. Die Pflanzencreme mit Kokos von Rama habe ich noch nicht getestet, möchte aber unbedingt damit eine Curry Pfanne machen, bei der ich zuvor das Gemüse darin anbrate.

*Die Degustabox bekomme ich monatlich kostenfrei zum Testen und Berichten zur Verfügung gestellt. Meine kleine persönliche Challenge ist etwas Schönes damit zuzubereiten. Meine Meinung bleibt meine eigene und wird dadurch nicht beeinflusst! ;)

Wirsing-Nudelschnecken

Als ich im Laden immer noch zwischen den Gemüseregalen umhergeschlichen bin und dann schließlich ein großer, grüner Kohl mit kraus gewellten Blättern im Einkaufswagen gelandet ist, schaute mein Freund mich doch ziemlich verwirrt an. Und als ich dann noch sagte, ich wolle was mit Wirsing kochen, war seine Verwunderung noch größer und alles was er schließlich hervorbrachte war: „Da bin ich mal gespannt..“ 

Wieso ich plötzlich Gemüse einkaufe, was normalerweise nicht im meinem Kühlschrank zu finden ist, hat einen ganz einfach Grund und zwar die Gemüse Expedition von tastesheriff ! Die neue Mitmach-Koch-Aktion von Claretti ist sozusagen der Ablöser für die „Ich backs mir“-Challenge, welche sich nun nach drei Jahren leckeren Jahren in den Ruhestand begibt.

Und so geht es bei der Gemüse Expedition nicht nur um das Backen sondern auch um Braten, Kochen, Dünsten, Blanchieren und wozu man eben Lust hat. Dabei steht jeden Monat eine andere Gemüsesorte im Mittelpunkt, sodass endlich mal ein wenig Abwechslung auf dem Tisch landet und nicht nur das übliche Gemüse verarbeitet wird. Die Aktion hat bereits im Januar mit Chicorée gestartet. Wobei dieser schließlich doch nicht auf meinem Teller gelandet ist, da ich mich einfach überhaupt nicht inspirieren konnte, etwas mit Chicorée zu kochen. Also starte ich nun im Februar mit Wirsingkohl durch und nehme mir fest vor bei den restlichen Gemüsesorten nicht zu kneifen :)

Bis jetzt hatte ich auch tatsächlich noch nie was mit Wirsing zubereitet und war schon sehr gespannt. Als Inspirationsquelle hat Pinterest mir sehr gut aushelfen können und nach einigen Klicks und vielen Ideen war ich bereit für Wirsing! Und so möchte ich euch heute Wirsing-Nudelschnecken zeigen. Für die Nudelschnecken mit Wirsing-Pilz Füllung braucht ihr:

Für den Teig: 200g Mehl, 50g Hartweizengreiß, 2 Eigelb, 1 Ei, Prise Salz, 3 El Olivenöl, 4 El Wasser 
Für die Füllung: 500g Wirsing, 125g Speckwürfel, 200g Champignons, 350ml Brühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver, Majoran, Kümmelsamen, 1 El Mehl, 200ml Sahne

(1) Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken verrühren. Anschließend noch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt für 1-2h in Kühlschrank stellen.
(2) Für die Füllung den Wirsing waschen, den Strunk herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Champignons ebenfalls putzen und klein schneiden.
(3) Die Speckwürfel mit Champignons in einer großen Pfanne scharf anbraten und den Wirsing hinzugeben. Sobald der Wirsing etwas zusammengefallen ist, mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver, Majoran und etwas gemörserte Kümmelsamen würzen. Das Ganze ca. 10min schmoren lassen.
(4) Anschließend das Mehl unterrühren, mit Sahne übergießen und erneut 10min schmoren lassen. Die Füllung in ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit auffangen.
(5) Den Nudelteig dünn ausrollen und die leicht abgekühlte Wirsingmasse darauf verteilen. Anschließend aufrollen und in breite Scheiben schneiden.
(6) Die Scheiben in eine Auflaufform setzen. Die aufgefangene Flüssigkeit nochmals mit Gewürzen abschmecken und über die Scheiben gießen. Bei 200°C für 35-40min im Ofen garen.

Ich servieren die Nudelschnecken noch mit etwas Crème fraîche oder Schmand. Das passt ziemlich gut dazu, wie ich finde :) Und so habe ich die erste Gemüse Challenge gemeistert und denke, dass Wirsing nun wirklich öfters auf den Tisch kommen kann. Als mein Freund dann auch noch meinte, dass es wirklich lecker ist, war auch für mich die Welt gerettet ;) Ich freue mich schon auf März, denn da wird es Spinat geben, welchen es zum Glück schon öfter bei uns gab! Mehr Wirsing Rezepte findet ihr noch bei tastesheriff  >hier<!

Kürbisrosen zum Ofengeflüster

Momentan finde ich es ja noch so richtig richtig kalt. Der Winter ist einfach da und ich kann es kaum erwarten wenn die Sonne wieder etwas wärmer scheint! Bis es jedoch soweit ist, wärme ich mich ein wenig am Ofen und genieße dabei all die Leckereien die mir mein Ofen zaubert!

Passend zum Thema Ofen und leckere Gerichte gibt es da ja noch das Blogevent "Ofengeflüster" von Jessi's Schlemmer Kitchen! Bereits im Dezember habe ich euch schon meinen Ofenpfannenkuchen bei Jessi gezeigt und möchte heute noch einmal den Kochlöffel dafür schwingen.  

Leckeres aus den Ofen ist eigentlich immer gerne gesehen. Und auf so eine schicke Blogeventparty würde ich auch tatsächlich was aus dem Ofen mitbringen. Aber nicht nur zu einer virtuellen Bloggerparty, nein.. auch zum nächsten Geburtstag oder Feier kann ich mir diese Kürbisrosen hervorragend vorstellen! Es müssen nicht immer rote Rosen sein, leckere Kürbisrosen gehen auch! ;) Für die Kürbisrosen braucht ihr:

300g Hokkaido Kürbis, 50g Parmesan, 150g Feta, 150g Schmand, 2 Rollen Blätterteig, Gewürze (Rosmarin, Majoran, geriebene Muskatnuss, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer)

(1) Parmesan reiben, Feta fein zerbröseln und mit Schmand mischen. Nach Geschmack würzen.

(2) Hokkaido Kürbis mit einem Schäler in feine Streifen "schneiden".

(3) Blätterteig in ca. 12cm große Streifen schneiden, mit der Käsecreme bestreichen und im oberen Bereich mit Kürbis belegen. Dabei den Kürbis wie Blüten aus dem Blätterteig ragen lassen.

(4) Die unbelegte Hälfte darauf klappen und einrollen. Die fertigen Kürbisrosen in eine Form (am besten Muffinform) stelln, welche zuvor mir Backpapier und Muffinförmchen ausgelegt wurde.

(5) Die Rosen bei 200°C für ca. 20-25 min backen.

Diese schicke Rosentechnik habt ihr bestimmt schon mal in einer Apfelvariante gesehen, wobei Vanillecreme auf den Blätterteig gestrichen wird und mit Apfelspalten belegt wird. Ich fand die Idee, die ich schon unzählige male auf Instagram oder Pinterest gesehen habe, immer toll und wollte es schon immer mal ausprobieren. Letztendlich ist mir dann diese Kürbisvariante spontan in den Kopf geflogen und musste sofort ausprobiert werden! Und was soll ich sagen, Test bestanden! Kann auf den Tisch! :) 

Zu Gast bei fraustillerbackt

Huhuu ihr Lieben! Auch heute bin ich ein wenig unterwegs und zu Gast bei der lieben Ria von fraustillerbackt! Hier gibt es bereits viele viele tollen Sachen auf dem virtuellen Advents-Tisch!! Auch ich habe etwas zum Advents-Kaffeeklatsch mitgebracht und zeige euch heute leckere Bratapfel Pies!

Wirklich leicht zu machen und auch noch ein richtiger Hingucker sind die kleinen Pies ♥ aber alles weitere und natürlich das Rezept könnt ihr >hier< finden und nachlesen!

Ach und nicht vergessen! Bis zum 24.12 könnt ihr noch an meinem Gewinnspiel (klick) teilnehmen! Es gibt das tolle Kochbuch "100 Blogger haben wir gefragt" zu gewinnen ;) Also schaut vorbei!

Heute zu Gast bei Jessi's Schlemmer Kitchen

Huhuu ihr Lieben, heute bin ich zu Gast bei Jessi's Schlemmer Kitchen und habe euch winterliche Pfannenkuchen aus dem Ofen mitgebracht! Denn aktuell feiert Jessi ihren 2. Bloggeburtstag und veranstaltet eine riesen Party mit vielen Bloggern, vielen Rezepten, einem Blogevent und natürlich vielen Preisen zu gewinnen! Unter dem Motto "Ofengeflüster" werden fleißig Rezepte gesucht, also ran an den Ofen und los geht's!

Genau jetzt wäre dann auch die perfekte Zeit für den winterlichen Ofenpfannenkuchen mit Kirschen ;) zum Rezept geht's dann >hier< entlang!

Bratapfelwaffeln mit Kakisternchen

Als ich zum ersten mal von der Blogparade der Backschwestern las war ich sofort Feuer und Flamme dafür! Denn bei dieser Blogparade dreht sich alles rund um Waffeln. Waffelparade heißt der große Spaß und ich musste einfach unbedingt dabei sein!

Obwohl es auf meinem Blog noch nicht so viele Waffelrezepte gibt, esse ich sie so so sooo gerne! Egal ob süß oder salzig, Waffeln gehen einfach immer und können wirklich in jeder Variante gefunden werden.

Und was würde im Winter besser passen als lecker süßen Bratapfel zu Waffeln, oder noch besser Bratapfel in der Waffel drin! Und so ist dieses leckere Waffelrezept entstanden. Nehme Weihnachten und Waffeln und schon hast du Bratapfelwaffeln ;) Für die leckeren Waffeln braucht ihr:

100g Butter, 100g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Zimt, eine Prise Salz, 120g Quark, 150g Äpfel,
200g Mehl, 1 Tl Backpulver, eine handvoll Rosinen, eine handvoll Mandelstifte

(1) Die Äpfel schälen, von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Evtl. mit etwas Zitrone mischen und beiseite stellen.
(2) Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt cremig rühren.
(3) Salz und Quark hinzugeben und ebenfalls verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig mischen.
(4) Zum Schluss die Apfelwürfel, Rosinen und Mandelstifte untermischen.
(5) Ein Waffeleisen etwas fetten und aus ca. 3 El Teig eine Waffel ausbacken. Insgesamt hatte ich 6 Waffeln, reicht vollkommen für zwei Personen, besser für drei oder sogar für vier Personen ;)

Oben drauf gab es dann noch Bratapfelstücke mit Mandelstiften, Puderzucker und DEM Highlight: Kakisternchen! Nicht nur ein schickes Accessoire, sondern diese Sternchen passen perfekt und runden das Ganze ab. Für meine Bratapfelstücke habe ich Apfelwürfel mit etwas braunem Zucker, Vanille und Zimt in Butter angebraten, sehr gut! Kann man auch ohne Waffeln naschen ;)

Und wie wäre es mit noch mehr Waffelspaß? Kennt ihr auch schon meine Erdnussbutterwaffeln? Oder wie wäre es mit einer pikanten Variante, den leckeren Käsewaffeln die ich als Frühstücksburger umgewandelt hatte! :) Auf jeden Fall einen Versuch wert. Was ist euer liebstes geheimes Waffelrezept?