Picknicktaugliche Apfelschnecken mit Pudding

Hallo meine Lieben! Ihr genießt hoffentlich auch das schöne Wetter!

Und bei dem Wetter, dass wir zurzeit haben (ich meine den Sonnenschein, den Sonnenschein!!!)
fällt es mir schwer, nicht ans Picknicken oder Grillen zu denken!

Deswegen zeige ich heute super schnell gemachte süße Schnecken aus dem Gläschen ;)

 Apfelschnecken mit Pudding

Für den Teig: 250g Mehl, 50g Butter, 60ml warme Milch, 1/2 Päckchen Hefe, 40g Zucker, 1 Ei

Für die Füllung: 1 Päckchen Puddingpulver, 40g Zucker, 250ml Milch, 2-3 Äpfel, etwas Zimt

Und so geht's: Der Pudding wird nach Packungsanleitung zubereitet,
nur dass man ca. die Hälfte der angegebenen Milchmenge nimmt. Danach abkühlen lassen. 

Für den Teig nimmt man warme Milch und mischt diese mit der Hefe und dem Zucker. Anschließend etwas Mehl hinzugeben und für ca. 15 min quellen lassen. Danach restliches Mehl hinzugeben und das Ei mitmischen.

Den Teig für eine halbe Stunde ruhen lassen. Währenddessen die Äpfel waschen, entkernen
und in kleine Würfel schneiden. Zum Schluss die Apfelwürfel mit etwas Zimt bestreuen.

Nach dem Ruhen wird der Teig ausgerollt und der Pudding ohne entstandener Haut auf den Teig verteilt,
nun noch etwas Apfelwürfel darauf verteilen und das Ganze zusammen rollen.
Die Rolle wird nun so geschnitten, dass die Stücke in die Gläschen passen. Diese davor mit etwas Butter fetten.

Nachdem jede Schnecke ein Gläschen gefunden hat, kommen diese in den vorgeheizten Backofen bei 200° C
für 20-30 min. Die Backzeit varriert natürlich, je nachdem wie hoch oder groß die Backgläser sind. 

Nach dem Backen kann man die Schnecken noch mit etwas warmer Aprikosenmarmelade bestreichen.

Sooo~ und nun lecker beim Picknick genießen oder als Nachtisch beim Grillen ;)

Und hoffentlich müsst ihr bei den Bildern nicht an eine ganz falsche Jahreszeit denken! 

Sieht doch schon ziemlich herbstlich aus, oder?

Fiesta del arroz - Vegetarische Frühlingspaella

Hallo meine Lieben und Wilkommen zur Fiesta del arroz!!

 Zusammen mit ORYZA läd Zorra von 1x umrühren bitte zu einem tollen Blogger Event ein, bei dem es einfach darum geht eine Paella und/oder ein anderes Reisgericht zuzubereiten.

Einen kleinen Anreiz gibt es natürlich auch! Man kann eine Reise nach Andalusien zum Cooking Cup Finale gewinnen und es werden zusätzlich 20 bunte ORYZA Reispakete verlost! Naaaaa~ das ist doch mal was! ;)

 Und passend zu diesem tollen Wetter, welches wir zurzeit haben, gibt es heute von mir:

Vegetarische Frühlingspaella

Dazu braucht ihr:

(für ca. 4-5 Personen)

500g Paellareis (oder Risottoreis), 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl,
2 Zucchinis, 1 rote Paprika, 100g Zuckerschotten,
Paprikapulver, Curcuma, Salz, Pfeffer, ca. 700-800ml Gemüsebrühe

 Und so geht's: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in 2 EL Olivenöl dünsten.
Anschließend den Reis hinzugeben und mitdünsten, bis dieser glasig ist.
Paprikapulver und Curcuma nach Geschmack hinzugeben (wer will auch Safran anstatt Curcuma)
und nun soviel Brühe hinzugeben bis der Reis bedeckt ist, dabei gut umrühren und köcheln lassen.

Bevor die Brühe weg gekocht ist immer wieder Brühe nachgießen. Ungefähr 5 min bevor der Reis gar ist, kleingeschnittene Zucchini, Paprika und Zuckerschotten in Olivenöl kurz etwas anbraten,
Salzen und Pfeffern und zum Reis hinzugeben. Vorsichtig umrühren und die Paella gar werden lassen. 

Nun sich einen Teller packen, Paella drauf und das Ganze
auf dem Balkon beim Sonnenschein genießen ;) Wie im Urlaub!

Genießt noch die schönen Tage! ♥