Knuspersommer 2015 - Quinoataschen mit Feta

Jaa, das nächste kleine Fest steht an und ich darf wieder etwas mitbringen. Salat? Nein. Kuchen? Nein? Süßes Gebäck? Nein, einfach mal was anderes!
Es sollte auf jeden Fall etwas herzhaftes sein, und schön knusprig, aber am liebsten auch cremig.. ja was den nun?
In letzter Zeit bringe ich eigentlich jedes mal zu einer Feier oder einem Grillfest einen Salat mit. Doch dieses mal wollte ich einfach mit etwas anderem glänzen, jedoch sollte es trotzdem handlich bleiben, lecker und einfach mit einem Happs (oder mehreren) im Mund, ein typischer Partysnack eben.

Bis mir auch DIE Idee kam und ich euch heute ganz glücklich meine knusprigen Quinoataschen vorstellen kann,
die gleichzeitig cremig und natürlich super lecker sind! Für ca. 24 Quinoataschen braucht ihr:

400g Champignons, 2 kleine rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Petersilie,
200g Feta, 100g schwarzen Quinoa, eine Packung Filoteig (oder Börekteig, ..), 1 Eigelb

Und so geht's: Den schwarzen Quinoa mit der doppelten Menge Wasser zum kochen bringen und ca. 15 min bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis der Quinoa gar ist.
Währenddessen Champignons und Zwiebeln klein würfeln. Petersilie hacken. Nun werden die Zwiebelwürfel mit etwas Öl angebraten, dazu noch die Knoblauchzehe pressen. Anschließend kommen die Champignonwürfel dazu. Wenn die Pilze durchgebraten sind, Salzen und Pfeffern und die gehackte Petersilie dazugeben.

Während der Quinoa und die Champignons abkühlen, den Feta zerbröseln und anschließend Quinoa mit Champignons und Feta vermischen. Die Mischung nochmals abschmecken und falls nötig noch einmal nachsalzen oder nachpfeffern.
Nun nimmt man sich den Teig vor. Ich hatte Teig gekauft, der schon eine dreieckige Form hatte. Falls ihr euren Teig als Rolle habt einfach den Teig in Dreiecke schneiden.
Nun an eine Seite etwas Füllung geben und länglich entlang der Seite verteilen. Nun die beiden Ecken einklappen und bis zur Spitze hinunter rollen. Falls der Teig sind nicht gut rollen und formen lässt mit etwas Wasser befeuchten.

Wenn ihr alle Röllchen fertig habt auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
Nun kommen die Quinoataschen für ca 20-25 min bei 220° C in den vorgeheizten Backofen.
Und schon habt ihr einen unglaublich guten Snack der außen schön knusprig und innen, durch den Feta, sehr cremig ist. Kommt auf der nächsten Party bestimmt super an und es ist definitiv mal was anderes. Ihr könnt auch anstatt Feta Mozzarella benutzen, schmeckt auf fantastisch!

Unnnnnnd, dieses Rezept gibt es auch extra noch für das Knuspersommer Event von Das Knusperstübchen!
Da wird man von tollen Knusper Rezepten nur so überschüttelt und es lohnt sich wirklich mal rein zu schauen ;)
Also los los und knuspert doch mit!