Kleine Backaktion :)


Heute hat mich total die Lust gepackt etwas zu backen :)
Schnell ein Dr. Oetker Buch aus dem Regal geschnappt und einfach das erstbeste Rezept genommen, welches mir ins Augen gesprungen ist.


Kirsch-Kokos-Mandel-Kuchen ~♥



Das Rezept

Zutaten:

300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 Pck. Vanillzucker
100 g gemahlene Mandeln
(80 g Kokosraspeln)
200 g weiche (bzw. flüssige) Butter
125 ml Milch
4 Eier
2 Gläser Sauerkirschen
ein wenig Puderzucker


Zubereitung:

- Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rühschüssel sieben, restliche Zutaten hinzufügen 
und alles mit einem Handrührer zu einem Teig verarbeiten 

- Teig auf ein Backblech (30x40 cm, gefettet, gemehlt) geben und glatt streichen

- die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen

- Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca 25 min backen (bei mir hat es ca 35 min gebraucht) 

- den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen und je nachdem wie man es mag entweder mit Puderzucker bestäuben oder Kirschsaft mit Puderzucker zu einer Glasur mischen und damit besprenkeln

Ganz leicht, ganz schnell und schmeckt gut! Viel Spaß beim ausprobieren :)

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